夜色文学

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第62章 美食第二炮拉面轰炸 下（第1页）

  “嗯嗯！”

  宗政很满意揉捏了两下软硬适中的面团，经过薇薇安不留余力的摔打，拉面的劲道程度达到了一个顶峰，更加有助于后续拉面过程中不出现断裂的现象。

  “魔鬼！你就是一个魔鬼，连我这么可爱的美少女都不放过，呼哈～～！”

  双臂下垂，提不起来力气的薇薇安大口的喘气，哆哆嗦嗦抬起手臂伸出手指指着宗政的鼻尖虚脱的喊道。

  宗政无视了薇薇安那富含杀意的眼神，听不到声音什么都无所谓了，那眼神就像是看一个魔鬼一样，那又怎么了？他本就是魔王啊，邪恶代名词，偶尔拿出来用用也没人会说不对吧！

  目送晃荡着两条瘫软手臂的薇薇安离开他的厨房。

  休息完补充完体力的宗政脱掉外套，再一次捋起袖子，袖子撸到了距离肩膀很近的地方，暴露出与孱弱体质不符的肱二头肌，一鼓一鼓的好似还能看见有力跳动的青筋。

  接下来的步骤关系到拉面的口感，回忆当初，还是宅的日子，为了能宅在家里吃到正宗的拉面，他可是特地跑到一家正宗的拉面馆打工偷师学艺了半个月才练出一手神一样的制作拉面的技巧。

  记得当时单学一个拉面的动作，他就锻炼出了六块腹肌和坚硬的肱二头肌，好汉不提当年勇，他根本就不是一个当猛男的料，在家宅了半个月不到肌肉退化的就只剩下两块还看得过去的肱二头肌了。

  拉面。

  拉面，当然是要将面团做成拉面了。

  将溜好的面条放在案板上，撒上清油，清油没有，魔物的油脂更加有营养，为了拉面宗政特地选取了一种最接近清油的魔物的油脂，效果大同小异。

  一般来说，随食客的喜好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式。

  喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式。

  想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。

  拉面可是一名正宗拉面师傅的看家本领，手握溜条后的面团两端，双臂均匀用力加向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

  面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。

  抻拉时度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。

  抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面度快（一般只需1o秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。

  一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。

  一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，此乃拉面制作之精华。

  面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。