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第79章 俘获人心的炸串(第1页)

顾玖低着头摸了摸顾夏的脑袋,笑着问道:“夏夏,好吃吗?”

顾夏像只快乐的小老鼠一样,吃得腮帮子鼓起,快地点头。

顾玖心里也有底了,妹妹吃得是不辣的,其他人吃得都是辣的,从众人的表现中,她知道,她的炸串味道很好吃,也很成功。

至于她的炸串,她早就想好了,这个生意很容易复制,但是味道才是主要的,而她的干料配方才是最主要的,别人也复刻不来。因此,她不担心炸串被仿制。

至于种类,现在正值六月,很多蔬菜都已经长成,像青菜,小白菜,韭菜,香菜,卷心菜,茄子,豆角,顾玖都已经在这里见过了,这些完全可以穿成串,菌类的,可以从山里采摘一些可以吃的,豆腐也可以买现成的,可惜的是,她还没有在这里见过除豆腐以外的其他豆制品。

当然,也不能让人都吃素,像鸡蛋,鸭蛋,这些都可以炸。鱼肉,猪肉,鸡肉等都可以做成丸子,也能做成肉排,肉肠等供大家选择。这样也就丰富了,菜品的品类,也不会显得单调。味道的话就有麻辣的和五香的,能吃辣椒的人就加一些辣椒粉,不能吃的,就撒配置好的干料就可以了,这样也能面对不同的人群。

不过,这里没有前世的百吉饼,但是,她在县城有见过那种现打的烧饼,到时候可以在县城问一问烧饼摊主,商谈一下批量订购的价格。

唯一担心的一点就是,到了冬季,蔬菜就只剩了萝卜和白菜了。看来,到时候自己还得研究研究怎么样在这里的冬季,将菜种植出来。

面对爷爷的询问,她很自信的回答:“爷爷,奶奶,爹,娘,只要是吃的东西都可以油炸,我这个炸串,不仅可以炸蔬菜,豆腐,菌菇类的,也可以炸肉类,蛋类,再加上,我们做的一些丸子,都可以成为顾客的选择。我也想过了,客人光吃菜是吃不饱的,我们可以炸烧饼,将烧饼用剪子剪成小块,和菜拌在一起,饭量大的甚至可以多炸几个饼,和菜拌在一起吃。这样也就不存在吃不饱的问题了。”

“为什么要炸烧饼,咱们家自己蒸得馒头不行吗?”吴娴很疑惑,炸自家的馒头,成本不是会更低吗?

顾玖轻笑着解释:“娘,我们蒸的馒头太吸油了,烧饼相对来说,吸油性会差一点,顾客吃了,也不会腻,我们也省了油。”

吴娴恍然大悟,众人也都解了心中的疑惑。

这时,顾礼在旁边也提出了自己的疑惑:“玖儿,你这炸串怎么定价,串又是什么意思,是像糖葫芦那样,把菜串在一起吗?"

顾玖看向顾礼,解释道:“爹,你说对了一半,我们是要将菜串起来,但是我们要用五寸左右的细竹签,将不同的菜切成不同的大小,穿到签子上,至于定价的话,素菜的话,都是农家菜,收起来也很便宜,一串两文钱,鸡蛋鸭蛋,我们可以从村里收,一般一文钱就可以收一个,我们卖两文钱一个。肉类,我们可以切小一点,一串三到五文钱,这样的价格,我觉得是大家可以接受的。不仅如此,像肉,豆腐,猪板油,烧饼这些,我们需要的量大,也可以和老板商谈一个相对便宜的价格,也可以降低我们的成本。不过?”

“不过什么?”

“不过,爹爹,我需要你的帮忙,我可是知道,你会编制篮子,我想要二十个左右的竹篮子,每个篮子长十寸,宽五寸,尽量扁平一点。还有竹签子,需要大家帮我削三四百个五寸的细竹签,用来穿菜。还要两个十五乘以八寸的木盒子,不用盖子,高一寸就可以了,一个用来拌菜,一个用来控油,用来控油的那个盒子,可能需要费一点功夫,在半寸高的地方,得做一个不满小圆孔的木板,这样将菜放在带孔的木板上,油就顺着孔流到了控油盘。菜也相对而言,不会那边腻了。”

“好。”顾礼点头。

“玖儿,哥哥也可以帮你做。有什么事尽管交给我做。”顾松在一旁说道。

顾玖嫣然一笑:“可少不了哥哥帮忙,这摊子,以后是需要哥哥撑起来的,我可受不了油烟。所以,哥哥,这个生意的准备工作你一定要全程参与,学习。包括后面的贩卖收钱,你都要亲自去做。”

“嗯。”顾松重重的点头。

“奶奶,娘,我也需要你们的帮忙哦,帮我切菜,穿菜,炸丸子,炸肉排。”

老太太和吴娴也笑着点头答应。

老爷子这时候出了声:“玖儿,你说得这门生意,爷爷也看好,你考虑地也很周到,但是,你准备在哪里摆摊,是不是需要定制专门的炉子?”

顾玖笑着点头:“嗯,也不需要专门定制,就照着我们的锅台,做一个缩小版的,可以搬走的炉子就行。到时候,我们可以买些木炭,烧木炭,也方便。摆摊的地址,我打算选在西街的入口,那边刚好是卖小吃的汇集地,就是还没有选好地址,也没办理相应的手续。”

老爷子点了点头,他也觉得十分可行,孙女考虑的很全面,他家的孩子有想法,有干劲,他也很支持。

看着侃侃而谈,坦然自若的小姑娘,景翌的心也微微触动,他的小姑娘,果然是个宝藏。

想起小姑娘说得话,他轻声开口:“摊位地址这个交给我处理,明天一早就能办好,玖儿,你要出摊,这么多东西,若是从家里带,就需要购买一辆牛车,我觉得,你可以在县城租一个小房子存放这些重的东西,每天只需要从家里带准备好的菜就行了,或者,一些在县城能采购到的东西,就在县城采购,在租住的小房子里完成。”

闻言,顾玖点头,她原本也是准备在县城买房子的,毕竟一来一回,也要花费不少功夫的,但是,考虑到不能将步子迈得太大,吓到家里人,她便没有说出口。

她抬起头,看向家里人,果然,老爷子老太太都在低头思索。

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