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沸腾鱼极其霸道的?香味一直往他鼻孔里钻，他可一秒等不下?去了，于是拿起筷子也吃了起来。
他属于无辣不欢的?类型，就连在家炒个饭都得加一勺老干妈，出去吃饭更是喜欢点辣菜，他觉得够辣吃得才够过瘾。
这道沸腾鱼就属于特别过瘾的?那?一类。
被片得整齐均匀的?鱼片裹了薄浆，不仅锁住了鲜美，还让鱼片吃起来更加滑嫩，几乎是入口即化?。
客户边吃边说，“不知道是不是我吃得多了，我感觉这鱼片吃起来好像没之前那?么辣，味道还挺鲜的?。”
他尝了一口，点点头道：“确实，这个辣度我觉得你吃起来还是没问题的?。”
他从盘子底下?捞了点千张，千张被切成了条状，上?面?挂着红亮亮的?汤汁，特别吸味，最适合就着米饭吃。
见他吃得那?么带劲，客户也想尝试，筷子刚把?千张夹起来就被他制止了，“这个千张可不像鱼片，吃起来特别辣。”
客户的?千张都夹起来了，哪可能轻易放回去，他说道：“我感觉没那?么辣，我试试。”
客户不信邪，硬是要尝，结果刚放进嘴里——
“啊辣辣辣辣！好辣！我要喝水！”
客户狂灌一大杯水之后，被辣得眼泪直飙，对他说道：“我投降了，我应该听你劝的?……”
他没说话，但表情明显是在嘲笑对方。
客户说道：“算了，我还是吃鱼片吧。”他夹起一片鱼放进嘴里，“唔，还是鱼片好吃，味道没那?么刺激，刺也少，我就适合吃这个。”
他往自己碗里夹了好几片鱼，有的?鱼片上?面?沾着一些花椒粒，他便用?筷子把?花椒粒还有一些辣椒片给拨了下?去。
这一盘沸腾鱼虽然分量不少，但是他们两个人食量渐涨，不一会儿功夫就吃了个差不多。
吃完之后，他还对客户说道：“没想到这家小?饭馆的?辣菜做得也这么好吃，比我以前吃的?那?些专门做川菜的?馆子还好吃。”
客户很少吃辣，自然也没怎么去过川菜馆，此?时听他这么说，只能点头表示下?赞同。
他继续说道：“就拿这个泼油来说吧，很多人觉得泼油是最简单的?一个步骤，没什么技术含量，但是这恰好是很关键的?一步。油量油温都必须控制到位，如果油温太高，花椒和?干辣椒就很容易炸糊，做出来的?沸腾鱼会有一股苦味和?焦糊味，而油温太低又无法激出花椒和?干辣椒的?味道，最后的?成菜香味骤减。”
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