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开店如果光卖包子的话产品太单一了,柳鹤这么想着,决定要做出一些改变。他打算将油条这个美味的小吃提前明出来。
包子油条豆浆组合在一起,那才是早餐的绝佳组合,对学院附近的早餐店那可谓是降维打击。
然而,柳鹤要去学院上学,没有办法亲自运营店铺。
他思虑再三,决定把油条的制作方法教给杨碧月母女二人。
他相信,她们能够胜任这个任务,将早餐店运营得有声有色。
那日,傍晚的夕阳洒在柳鹤的小院子里,一片温馨而宁静。
柳鹤再次邀请杨氏母女来家里吃饭,就餐席间柳鹤提出了要将她们母女二人做油条的想法。
“柳大哥,油条是何物?”
杨碧月和娘亲皆是一脸疑惑,从未听说过“油条”二字。
“哈哈,那是我家乡的一种吃食,美味至极,咱们想要开店,自然是需要特色美食,食客们才能够记住我们店铺,而油条便是最适合的吃食,我观察了一下,这杭州城如今可没有油条这种吃食,一经推出,定然能够大受欢迎。”
饭后,他开始教授杨氏母女制作油条。
只见他熟练地将醒好的面团放在案板上揉匀排气,双手将面团按压摊成长条,再用擀面杖擀薄,切成小长条。他的动作流畅而有力,仿佛在进行一场无声的舞蹈。
接着,他点火开灶,锅中放入白色的猪油。
随着大火不断加热,锅中的白色猪油逐渐变成了液体状,油温开始冒烟了。
柳鹤取两块面片叠加在一起,用筷子压一下,然后两手捏制两头,在手中抖动,让其拉长。
最后,他双手拿起油条胚的两端,轻轻地放入锅中。
锅中火热的猪油遇到清冷的油条胚,立刻膨胀了起来,炸制金黄色后用筷子翻面炸至两面金黄色。
站在一旁的杨氏母女二人看得目瞪口呆。
她们无法相信这么小的面条,竟然在顷刻之间,变成这么大的一根油条。
柳鹤折了一小段油条尝了尝,味道不错,跟后世的油条差不多。
他示意母女二人也品尝一下,锅中散出来的香味,杨碧月早就垂涎欲滴了。
她连忙折了一小段油条,放在嘴里吃了起来,外酥里嫩,又松又脆,油而不腻,实在是太美味了。
“柳大哥,这油条也好太吃了,大家肯定会喜欢的。”
她太后悔了,刚刚自己吃得太饱了,这油条可比街上买的油饼好吃多了。
柳鹤笑着说道:“没错,这油条以后就是咱们店里的主打吃食,整个杭州城只有我们一家店有。肯定会风靡整个杭州的,油条配一碗热豆浆,再来两个包子,这样的早餐才是最完美的。”
接下来,柳鹤让杨碧月负责炸油条,他在一旁观看。
一斤面粉炸出了十五根油条,面粉五文钱一斤,猪油白糖等成本要五文钱,一根油条算下来成本最高一文钱。
成本一文钱的油条,柳鹤打算跟羊肉包子一样,卖五文钱一根。
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