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过完凉水拿到院子里冻上,这时候不能冻的太实不然不好切,冻到能切不散就可以。然后切成薄片装碗。
备葱姜切丝,码到切好的肉片上,再码一层豆豉。
接下来上锅蒸三遍。第一遍一个小时,出锅把蒸出来的油倒掉,第二遍四十分钟,再把蒸出来的油倒掉,第三遍四十分钟,这遍的油就不倒了留着。
到这扣肉就做好了。口重的码葱姜时可以放一点盐,口轻的豆豉里的盐就够了。
这种做法的扣肉是前世乔挽月跟一个大姨学的。所有的调料只有葱姜豆豉,其他的什么都不放,很好的保留了肉本身的香味。
蒸过三遍的扣肉,一点都不腻口,肥瘦相间,轻轻一抿就在嘴里化开了。汤汁拌上米饭,能把人香迷糊。
她一共蒸了四碗,出锅那天就和6少平两个人吃了一碗,今天带去林嫂子家一碗,还剩两碗,预备如果过年有人来家里做客,或者请客的时候用。
素丸子就容易做了,是萝卜土豆丸子,把萝卜土豆切丝放盐杀出水拌上面粉和成糊糊,捏成一个个丸子,油热下锅炸就行了。
她让6少平端着炸好的丸子和冻着的扣肉,她则拿着做的零嘴,两人锁好门往林嫂子家去。
进院林嫂子正忙活着呢,是江团长出来迎的人。
进屋的时候乔挽月余光瞥见墙角有盆,里面好像装着灰,仔细闻江团长身上好像还有烧纸的味道,乔挽月悄悄捅咕了下6少平,对他挑挑眉。
6少平当没看见,目不斜视的就跟着江营长进屋了。
无趣!乔挽月撇嘴,倒也知道不能拿这个开玩笑。
进屋把东西递给林嫂子。
“我就知道你得带着东西来,瞧我有先见之明吧,做了八个菜,算上你的正好十个。”
林嫂子知道他俩不回老家,好几天之前就跟乔挽月说除夕中午来她家吃晚上再回去吃饺子。
乔挽月想着两个人过年也确实没意思询问过6少平的意见之后就同意了。
乔挽月凑上前,“哇,有口福了。”
林嫂子汰她,“跑我这里说口服,不是埋汰我,将就吃吧。”
乔挽月大笑,毫不羞愧的说:“话不是这么说,天天吃一个人做的饭,就是天上神仙做的也有吃腻的时候呀!”
林嫂子笑着拍她,“说你胖还喘上了,快进屋,今天不用你,你呀今儿个就等着吃。”
乔挽月也没跟她客气,拿着零嘴就给俩孩子送去了。
出来坐在灶塘口看火,边添柴边跟林嫂子聊天。
“这天从昨天就灰蒙蒙的,感觉像是要下雪。”
“这会儿不知道哪块应该就下着呢。”
“那咱们这会下吗?”
“说不好呢。”
饭菜很丰盛,林嫂子也是拿出了压箱底的好东西,使出了浑身解数。
在中国人眼里过年是大事,过年那顿饭更重中之重。
两家人开开心心的吃了顿午饭,江营长和6少平两个还少喝了一点白酒。
两人回家的时候,天空终于飘起雪花。
“哇,下雪了。”乔挽月抬头看着漫天的雪花感慨道。
这里不仅仅是一本书更是一个真实的世界,乔挽月的这种体会越来越强烈。
“嗯,过年了。”6少平眼睛看着乔挽月。
什么呀,人家跟他说下雪了,他跟人家说过年了。
乔挽月嗔他一眼,快步朝家走。
6少平眼神带着宠溺,今年过年是他少有的感觉轻松的一个年。
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