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众人各有分工,各司其职。
吴巍洗个猪板油的功夫,灶房里的地锅已经烧得旺旺的。
();() 连带着灶房里一点烟都没有。
吴巍一手提溜着猪板油,一手提溜着菜板,往锅台上一放,先往锅里加了瓢水。
这就让杨巧巧看不懂了。
但她没有多问,只是默默地看着学着。
接着就见吴巍站在锅台边上,边切猪板油边往锅里下。
等到锅里水分熬干时,熬出来的猪油也足以没过油渣,再不会糊锅沾锅了。
不仅如此,熬出来的猪油也是清澈透亮。
等到猪板油切完全都下了锅,秀春左手提溜着洗好的坛子,右手还抓着一把黄豆和花椒大料,进来了。
吴巍回头一望:“曦春人呢?”
秀春嫌弃道:“她干活磨蹭死了,现在择菜了。”
随即问道:“二哥,你熬猪油就熬猪油,加黄豆做什么?”
吴巍脱口而出道:“保鲜!花椒大料什么的,去腥。”
秀春若有所思地点点头,紧接着目光就落在锅中鼎沸而又清亮的猪油上:“二哥,你是怎么熬得这么干净,一点都不糊锅的?”
吴巍言简意赅道:“加水熬。”
“那猪油里不就掺水了吗?”
“所以说,没文化真可怕。”吴巍解释道:“先放水能防止猪板油粘锅糊锅,等到熬出猪油来,水就慢慢蒸干了。这利用了猪油和水的沸点不同,曦春指定明白。”
秀春听着倍儿新鲜,“二哥你从哪儿学的?俺怎么觉着,你跟变了个人似的。”
吴巍毋庸置疑地道:“我再怎么变,也是你二哥!”
秀春问完就出去了。
虽然就择个菜洗个菜,她依旧不放心。
四妹曦春这脑子,学习还行。
但干家务是真的不行。
留下吴巍径自把熬出来的猪油往坛子里舀,不紧不慢,游刃有余。
很快,坛子就被装满了。
剩下的油渣也炸的差不多了,吴巍抬起头来道:“别添柴了,小火慢熬。”
结果这一抬头,就有些移不开眼了。
好家伙,这俩大白,在自己眼皮底下晃这么半天,居然到现在才发现?
血亏!
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