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第64章 银针炒制有讲究（第2页）
石毅学着对方的动作，伸手探向大铁锅，准备将茶叶捞起，结果……
“啊嘶——”一声，指尖已触电般缩回。
“都跟你说了，有点儿烫。”制茶师再次手把手示范了一遍。
石毅有些郁卒地望着他：“看您挺轻松的，我也没想到会有这么烫啊。”
好在，说烫，其实也就100度左右，石毅手指一触即回，也没受伤。
他谨慎地观察了一番制茶师的动作，这才重新往铁锅里捞茶叶，然后又轻轻抛撒出去。
一开始，他还没什么章法，但很快就掌握了节奏。伴随着茶叶与铁锅的轻触，制茶师慢慢退到了旁边。
“这个小伙子，哪里来的啊？”他问旁边的工作人员，“还有几分悟性，上手也快。”
工作人员指了指直播手机：“官方从泽南县那边请过来的，网络主播。”
制茶师愣了下，笑着地摇摇头：“我还说……那就算了吧。”
很快，又是四五分钟过去，石毅锅中的茶叶也开始萎软，略带着一丁点焦味的茶香四溢开来。
（）;（） 制茶师朝旁边俩助手示意：“停！出锅！”
石毅便退到一边，望着他俩将茶叶倒进另一个小蔑盘里。
“来，你试一下，轻轻颠簸，用巧劲。”制茶师手把手地教他。
石毅照猫画虎，轻轻颠了几下，将茶叶摊平开。
制茶师便开始指点：“喏，像这种，叶片已经破损了，还有这种，明显有些焦黄的，都要剔除掉……”
石毅照着做了。等他挑完废茶，那边的茶叶也摊凉得差不多了。
“那我，先下去？”石毅问道。
制茶师摆摆手：“无妨，你就在旁边，看我做吧。反正你待会儿也要做的。”
他将摊着茶叶的小蔑盘端起，放到旁边一个炭火炕灶上：“这一步叫初烘，五六十度火温，烘个二三十分钟，到五成干左右即可……”
石毅照猫画虎，也将自己的小蔑盘架到了另一个炭火炕灶上：“那接下来？”
制茶师指了指另一边：“在你来之前，已经烘了好几盘了。”
他直接取了最早烘的那一盘，又递给石毅一张牛皮纸：“来，将这五盘茶叶包好，再放进这个箱子里。”
石毅依言照做。
制茶师则开始讲解起来：“现在这一步，叫做初包。带着热气的茶叶，在牛皮纸的包裹下，慢慢闷黄……”
“初包闷黄，是黄茶不同于其他茶类的独特工艺，需要40到48个小时。”
“在此之后，还要再烘、再包、再再烘一次，总共历时78个小时，一份螺山银针，才算是做好了。”
石毅有些傻眼地望着自己还在初烘的茶：“那我这茶叶……”
虽然茶叶本身不值钱，自己处理的手艺也一般，但毕竟是一番心血。就这么舍弃，他也有些不忍心。
制茶师和善地笑了笑：“如果你不急着走的话，可以在这里继续玩两天。这里除了采茶制茶，能体验的的项目还不少……”
石毅将头摇成了拨浪鼓：“那不成。今晚家里有客，明天就是清明节了。”
制茶师反应过来：“那就在我这里做着吧，到时候我让人给你送过去。”
“那敢情好！”石毅眉开眼笑。
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