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安清凑过去,“爸,在忙啊。”
苏高远没想着安清会过来找她,一见她就下意识想板脸,可是周围人多又怕被人看了去没面子,不得不回了句,“你咋过来了?”
“今天我跟大姐做厨啊,就想着过来问问爸菜式,毕竟爸你见多识广知道的多,今儿来的又都村里人,我怕定下来的菜不合大家口味。”
苏高远听着安清是为了席面,特别是那句‘见多识广’合了心意,心里瞬间就觉得舒坦,声音也缓和了些,“厨房里的事情你们女人自个决定就成,我们老爷们家家的谁管那些。”
安清轻笑道:“我知道爸忙着,只是想先过来问问你意见,你看今儿个中午做大小碗成不。”
“大小碗?苏老哥你这可真是舍得,哈哈,果然咱村里就属你家大方。”苏高远还没说话,旁边一个男的就先开了口,朗笑道:“这大小碗可不好做,你可真好,你家老三娶了个好媳妇。”
“是啊,上次老三结婚那酒席不也尽是好菜吗,一看就知道苏叔大方。”
苏高远听着周围的夸捧,脸上扬起了笑,“这有啥,大家伙能来给我老苏家帮忙自然不能亏了大家的肚子,老三媳妇儿,中午做啥你们自个决定就成,有啥缺的去找你妈,再不成去村头买。”
安清等的就是这句话,听完也没多留,朝着几人礼貌笑了笑,就转身回了厨房。
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苏三春在厨房边忙着边等着安清回来,好不容易盼着了,见她回来的时候满脸笑容,手上也拿着东西,不由问道:“你这是干啥去了?笑的贼兮兮的跟偷了鸡的狐狸样。”
“大姐,你这都啥词啊!”安清没好气的回了一嘴,就走到案板前面把旧纸打开,里面赫然是一大块猪肉。
“你这是去哪了,咋弄了这么大块肉回来?”
安清轻笑道:“你别管了,咱得赶紧弄菜了,不然怕是赶不及中午饭了!”
苏三春一看天色也是,村里面吃午饭的时间一般是下午两点左右,现在都快九点了,啥都还没开始弄,再耽搁就来不及了,所以心里虽然疑惑却也憋在心里,嘴上没再多问,只是开始帮着安清忙了起来。
两人先把灶头几个锅下面的火都生了起来,烧上了开水,然后把屋里的腊肉过火烧了,等着一层油脂浸出来后,这才放水里把外面一层烟熏出来的黑尘全部洗干净。
苏三春负责把腊肉切成片,安清则是把之前准备好的梅干菜铺在碗底,上面放了腊肉做了梅菜扣肉。
弄完这些,安清就让苏三春和面准备做柿子饼,她自己则是把那些新鲜猪肉分开,一部分带着瘦肉的切了上了调料,和着玉米面和土豆块当底菜做了溜肉,一部分肥一些的切成薄片,肉里面卷上些混了白糖的柿子酱,加上了带甜味的红薯做了龙眼肉,然后又用糯米做了甜米碗。
等着蒸笼里全部摆满了大大小小的碗,安清弄着湿帕子包住蒸笼边,然后就直接扣上了超大的锅盖,大小碗算是做完了。
苏三春看着安清麻利的做着,自个也不断在边上边帮忙边记了下来,遇到不会的就开口问。
安清也没藏着掖着,把自己知道的都告诉了苏三春。
锅里的蒸菜得要些时间。两人也不闲着,就去做其他的东西。
剩下的猪肉有一部分直接被丢进了蒸笼下的开水里煮着,安清又把剩余的全部切成小块,加了调料腌着入味之后。混了稀稀的面浆进油锅里炸成了婴儿拳头大小的酥肉,酥肉弄好之后,就直接加了莴笋和萝卜丢锅里煮大锅菜,放上些生姜和一把挽起来的小葱,弄在边上烧开水用的土灰早上熬了起来。
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