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第14章 松花蛋的原料准备（第1页）

万事俱备，只欠东风，待罗致远将其余的材料送来，就可以开干了。

雪莲计划着先用7oo个鸭蛋做松花蛋、3oo个鸡蛋做变蛋，鸭蛋出来会有松花纹，变蛋出来像糖心一样。

雪莲突然想起来，宋代的一市斤等于现代的68o克，先前在山庄里算好的1ooo个蛋需要盐6斤、白石灰16斤、草木灰2o斤、纯碱4斤、黄丹粉o.5斤、茶叶末1.5斤、黄土2.5斤、糠4o斤，还要再换算一下。

雪莲赶紧回到自己房间内，坐在书案前，让竹心研了墨，拿起毛笔重新算起，这毛笔用起来太软，写字太慢，研制铅笔也可以提到日程上来。

姜家最不缺的就是矿石、木材，又有瓦窑加热，做这些东西并不费事，就是需要时间研制。

雪莲只知道铅笔芯是用石墨和粘土按比例配制而成，这具体比例，还是需要姜家的匠人去研究，怎么挤压，也让他们自己想办法，提示少，便只能多试验。

成型的铅笔芯还需要加热干燥和高温焙烧到具有一定硬度，最后经油浸处理。

具体步骤是将原木切成木块，加热干燥、高温处理，使铅笔板达到软化易卷削的程度。再将两瓣木头，中间刨出放铅笔芯的槽，放入铅笔芯，用胶将两瓣铅笔粘上就大功告成。

雪莲一边回忆，一边将制铅笔的方法写下，写完制铅笔的方子她又赶紧算出松花蛋新的用量。

大约需要盐4.5斤、白石灰12斤、草木灰15斤、纯碱3斤、黄丹粉o.4斤、茶叶末1斤、黄土2斤、糠3o斤。

写完后雪莲长嘘了一口气，差点演砸了。黄丹粉若是放过多，可是会铅中毒。

清代名医王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

松花蛋大众都可食用，火旺者最宜，少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

松花蛋食用的注意事项是不宜与甲鱼、李子、红糖同食，松花蛋应蒸煮后配以姜末和醋食用。

雪莲写完制作松花蛋的用量又写下药用和注意事项，等腌制成功，就可以将制铅笔和松花蛋使用方子一起给姜二老爷去实际操作。

松花蛋的制作方子，暂时不给，总得给自家攒点家底，自更要也攒点私房钱，为日后走遍繁华的大颂朝积累财富。对，这就是雪莲的“宏伟”目标。

大颂朝经济繁荣程度可是前所未有，农业、印刷业、造纸业、丝织业、制瓷业均有重大展。更是中国文化历史中的丰盛时期，理学、文学、史学、艺术以及科学技术领域硕果累累。

许多的史学家对两宋时期都做出过高度评价，“在两宋统治的三百年中，我国经济、文化的展，居于世界的最前列，是当时最为先进、最为文明的国家。”

而现在大颂朝延续了展，文武并进，加强边防建设，巩固了成果，大颂朝自是会更加先进。如此繁华盛世，怎么能不见识一番。

雪莲的计划是松花蛋只在姜家的酒楼推出，听自家爹爹说过，姜家的买卖遍布全国，待打下口碑，待自家的养鸭场建起来后，再扩大生产。

目前只能先买四五十只下蛋的鸭和百多只鸭仔放自家鸭窝里养着，反正那窝建的大，隔出来一小半先养鸭仔，四个月后就能开始下蛋。

后院里的菜也种的多，再等蚯蚓养起来，这些鸭子肯定会长得又肥又壮。

于家村和王家村临海，因现代的雪莲是在海边长大，她知道小海虹碾碎了喂鸭子，鸭蛋黄都透着红。海蛎子肉、小鱼、小虾，都是鸭子的最爱。

雪莲想着晚间问问爹爹，明天潮水若是合适，赶上退潮就可以让6老丈爷孙三个一起赶牛车去海边铲一车回来。

雪莲想到，牛车还在大爹爹家，以后要常用，家里又有人喂养，还要暗示姜清时将牛拉回来。

雪莲去山庄的第二天，老宅的女眷们就在姜徐氏的带领下，又来看望过小雪莲，得知雪莲去庄子上泡温泉了，别人倒罢了，只这姜张氏，加上知道二房家里有了使唤的人，撇撇嘴说道：“二姐儿倒是好造化，攀了高枝，可别忘了这些泥腿子亲戚。”

祖母姜徐氏听着不像话，又不好当着人面训斥这个多嘴的大儿媳妇，只是拿眼瞪了姜张氏。

姜刘氏虽说听出来大嫂的酸话，只是一向贤惠，倒不好跟她一般见识。只是一行人走时，捡了点心、蜜饯给婆母，又单捡几样给了三弟媳妇，说是捎回家给两个侄当零嘴，倒是没有单独给大嫂一家，反正婆母跟着大房，给婆母就是给大房了。

其实下午的时候二哥家的侄媳妇就来看过雪莲，知道雪莲同迎春到庄子上泡温泉了，也见到家里多了帮佣的6老丈一家，临走前，二婶姜刘氏捡了不少的吃食让她自家留着吃，说老宅另送。

而吃过晚饭，三婶来老宅找婆奶一起要来二叔家看望雪莲，她又跟了来，也不敢说自己来看过。她要敢说，婆母就能可劲的数落她。

本来就因着二哥的性格，二嫂跟着不讨喜，如今她在明面跟二叔家亲热些，就招了婆母的打抱不平，好似天下人都应该喜欢她的大哥儿，她的大哥儿是天下第一好。

二嫂是做媳妇的，就是有千般委屈，也得忍着，心里倒是盼望也能分家。

二哥和三哥时常到二叔家帮着干家务活，姜刘氏也不让二人空手回。

三哥虽憨厚，但也知道自己娘偏着大哥，不喜二哥，因此得了东西，就在路上吃，吃不完的，就让二哥带回家，省得回家老娘问东问西，从两个小儿子嘴里抠东西，喂到大儿子、大儿媳妇嘴里了。