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第五十三章大功告成（第2页）
比如此刻，整个菜品基本完成，诸葛白又有意维持了油脂的量，将豆干加进去后，立即生奇妙的化学反应。
浓郁的油脂迅融入豆干，使其兼顾了美味与鲜嫩，又恰好将菜品中多余的油脂去除，三者完美达成平衡。
这样一来，倒数第二道菜品也完成了。
将蒜苔豆干肉丝盛出，与刚才的辣子鸡丁一起放好，接着将包菜剥下几叶，留杆茎，切成半个巴掌大小，太小的话炒焉之后很容易丧失其原本的脆甜口感。
往锅内加入一比三的猪油和菜油，待猪油融化，加入蒜片，花椒，小米辣辣椒丁，其实这里最适合用泡好之后咸辣味十足的小米辣。
但叶瑶琴的厨房显然不可能所有条件都满足，只能用生小米辣替代，虽然有点缺陷，可拿来炒个包菜还是足够了。
各种佐料的香味在油脂中交融，悄然飘散出来后，立即倒入刚洗净的包菜叶，刹那间所有的味道全部被包菜掩盖下去。
等来回翻炒几次，将所有包菜叶染上亮晶晶的油脂后，一股淡淡的清香，又伴随些许辛辣的奇特香气方才释放出来。
这样再度翻炒几次，在包菜叶即将萎靡下去时趁热盛出，将所有的美味完全包裹在菜叶和杆茎当中。
将包菜放好，转而揭开一旁的蒸盖，一股浓郁的鲜香味顿时蔓延出来。
仅仅解冻稍许的鱼肉中含有大量未化开的水分，这部分水分随着蒸气的逐渐蒸制会融化进鱼肉当中，使得本来会丧失一部分鲜嫩的鱼肉重新回到最佳口感。
并且因为鱼肉内外都有水分浸润，撒在上面的盐和胡椒粉更能充分均衡地融入鱼肉当中。
而伴随蒸气的蒸制，盖在表面的姜丝和大葱丝，以及贴在边缘的蒜片，所慢慢释放出的点点鲜香辛辣也会如润物细无声般融入进鱼肉。
这部分味道虽淡，但配合本就鲜嫩的蒸鱼来说却是恰到好处，不至于让蒸鱼的味道太过寡淡，而是拥有多层次丰富的口感。
戴上手套将蒸鱼取出，同样放到另外三道菜旁边。
最后打开差不多熬煮好的菌菇鸡汤，伴随着沸腾的气泡，一层金黄色的油脂漂浮在汤的表面。
一块块灰白的鸡肉与棕黑色的香菇交织在一起，像是一个个调皮的小精灵在金色池水中蹦跳。
浓郁的鲜味和鸡肉的香味融为一体，暖暖的香气勾起人心底最旺盛的食欲。
即使是诸葛白都有些要撑不住了，大半夜一碗浓郁的菌菇鸡汤，这谁遭得住啊！
继续维持文火慢炖的模式，熬煮一段时间能够让鸡汤的风味更加浓郁，不过眼下其实也差不多了，单纯就趁热食用而言称得上完美。
继续熬煮后的鸡汤完全能够作为养生饮品，适合疲劳的时候来上一碗，当场精神百倍。
就此三荤一素一汤大功告成，馥郁的浓香弥漫在整个别墅当中，始作俑者的诸葛白深深呼吸一口气，脸上满满的幸福和陶醉。
能够在深夜搭配白米饭吃上这么一大桌美食，还有什么是比这更幸福的吗？
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