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曹氏现在也学着大方了,看见二丫切肉,她都不心疼了,这麻婆豆腐还是二丫第一次做,她也有点好奇。
庞元英以前不愿意做这菜,是嫌费事。
豆腐切块,放热水里煮上一分钟,捞出时还不能让它碎了。
起锅烧油下肉沫,炒出油脂后放姜蒜,调味时候放一勺豆瓣酱,把它炒出红油放一小碗热水。
等水开了,把豆腐一放,轻轻推两下,盐鸡精,再把勾芡好的水淀粉一倒,就可以出锅了。
香喷喷冒着热气的豆腐直接勾起了曹氏的食欲,晚上连吃了两碗米饭。
被陷害
庞元英第二天是被曹氏给叫醒的,昨晚她喝了点自己酿的杏子酒,太好喝了。
一个没忍住多喝了几杯,结果这一觉睡过头了。
但也侧面证实了,这酒能卖了。
她算了下这段时间以来赚的钱,去掉花的,也攒了快十两了。
她爹打听了,在镇上开一个小饭馆,房租加物料最少也需要五十两银子。
照这个程度看的话,她和庞有财再卖半年蚝油就可以开店了。
庞元英一想到自己以后也有店了就激动,终于可以实现人生的第一个目标了。
这也是她当时为什么选择卖和丰顺蚝油而不是做菜配方的原因。
因为更多的菜谱她还要留着自己以后开店用呢。
这段时间,她研究了几个小吃,又自制了火锅底料,她娘挺喜欢那个火锅的,她爹不喜欢,说太辣。
她爹就喜欢那杏子酒,还有啤酒。
昨晚庞有财也没忍住喝了好多,早上起来挑着蚝油去镇上时,脑子还有点迷糊。
两人到了镇上,先去酒楼送的货。
掌柜的一见到两人,笑的眼睛都快没了,他现在和庞有财称兄道弟。
“哎哟,庞二兄弟你可来了,快把桶放地下,你坐这儿歇一会,赶紧倒点水。”指着店小二。
这段时间他店里生意那叫一个好,该说不说,那菜的味道变了确实吸引顾客。
再一个麻辣牛肉和剁椒鱼头是真好吃,现在已经成了他店里招牌菜了。
连那些跑船的都知道他家的包椒鱼头一绝。
他原来听说对面新开的那家大厨是柳州请回来的时候。
他当时还挺害怕的。
现在?还不是让他给碾压到脚底下,这段时间他让后厨师傅再研究几个新品出来。
可怎么研究都不是那个味儿,掌柜的就想等这父女来了,再让她出两道新品。
现在人来了,好吃好喝的伺候着,让店小二先把蚝油装好结账。
掌柜的看时机差不多了,便笑着开口道:“来,把店里的那道新品上上。”
掌柜的指着盘子里的一条煎炸焦黄的鲤鱼道:“庞二兄弟来尝尝味道怎么样?”
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