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1941年腊月初五,寒风骤起的匡城四野倶寂,万物肃杀下皆是荒凉,老百姓早早地躲在家里猫冬,而匡城里则是华灯初上,一片热闹,尤其是酒楼春意融融,灯火明亮,后厨也是忙得热火朝天,栓子在张子强的使唤下忙前忙后,东奔西跑。
酒楼内,山本带着部下招待崔荣贤和郭子良;酒楼外,渡边和黄本涛在布置阵法,暗中使坏。
刘景荣则静静地听两个姑娘介绍菜肴:“玉子豆腐则是由鸡蛋做成,是明治时期的一道名吃,以软糯清香,美味营养着称,可麻可辣,可酸可甜。”
山本看着接连点头的李锦绣,说出一句:“请!”崔荣贤和郭子良抄起筷子,正要动手,刘景荣连忙叫住:“慢!”他立即拿出一颗鸡蛋,磕一下桌沿,顺着裂缝把鸡蛋打到箱子豆腐上,然后在大家诧异的目光下,他继续说:“既然有豆腐,自然要有鸡蛋,豆腐色白,蛋清通透,正好对应着‘一清二白’。”
“你……”斗笠女有点儿恼火,可又不好作,只能说:“蛋腥破坏了豆腐本来的美味,你这不是画蛇添足吗?”其实他知道自己刚刚喷的紫雾是一些蛊虫,遇到温热的豆腐会苏醒,附着在豆腐上,而刘景荣的蛋清和蛋黄对蛊虫十分具有吸引力,它们会全部跑入蛋黄里,到时只需抛开蛋黄,自己的蛊虫就失效了。
“回锅一下就好,到时的蛋香夹杂着豆腐香,更加美味。”说着,他继续说:“刚刚提到淮南王刘安明豆腐,其实他本是想用豆浆为老母解渴解饿,有害他的刺客把卤水倒入豆浆里,没想到形成了豆腐,不仅美味,而且无毒,加上鸡蛋也就是这个道理。”
“好……”斗笠女不服气地回了句:“果然是高手。”她从刘景荣的故事里听出来自己的诡计被识破了,而刘景荣却没有点破,就只能心照不宣了。
果然,刘景荣拨开蛋黄后,里面有了大片紫色,他去后厨交给栓子,交代他挑开的蛋黄扔入火中,就热锅会炒一下豆腐。回锅的豆腐还确实美味,大家吃了交口称赞,至于玉子豆腐,也是十分美味。
再到接下来的凉菜,一个个旗袍美女端上了一盘盘菜,刘景荣赫然现香荷竟然也在其中,他不由得吃惊,而香荷在小心侍奉着,并没注意坐着的刘景荣,正当刘景荣想的出神时,斗笠女指着一根根的白色榛蘑一样的东西,拌着蒜末,芝麻酱和香菜,香味扑鼻,馋的人直流口水。山本对李锦绣示意,李锦绣立即说:“各位可以尝一口,谁要是尝得出是什么菜,就奖励一块银元。”
有了第一道菜的异样,郭子良看向了刘景荣,刘景荣点了点头,说:“既然请客,不能只有我们吃啊。”刘景荣说着分好了菜,给李锦绣递过去一份,他则张口吃了一口,口感很有嚼劲,是榛蘑无疑,可刘景荣察觉到了一股腥味,他下意识地以为是斗笠女下毒了,可看着山本吃完之后赞不绝口的表情,他这才放下心来,放心大胆地说:“这是河蚌唇。”
此话一出,大家都愣了,郭子良和崔荣贤异口同声道:“不是榛蘑吗?”随后夹了一口,尝了尝,十分坚定地说:“就是榛蘑啊,没蘑菇头而已啊。”
“不得不说,你赢了。”斗笠女扔给刘景荣一块大洋。刘景荣没敢用手接,而是用筷子夹住银元,放到了桌子上。
“啥?”这下轮到崔荣贤和郭子良诧异了。
“俺也准备了一道匡城菜,看你们谁尝得出?”刘景荣说着,就招呼外面的人送来一盘菜,看着像是嫩笋,根根白如手指,纤细白嫩,上来之后,郭子良说:“俺先尝为敬。”
看着他嚼的嘎嘣脆,吃得香甜,山本,李锦绣和斗笠女也拿起筷子吃了起来,吃完后,山本和李锦绣都是点头,随后说:“是嫩笋。”
“是萝卜。”斗笠女竟然给出了不同的答案。
刘景荣笑了笑,让郭子良说,郭子良说:“俺也感觉是嫩笋。”
“哈哈哈……”刘景荣笑着,拿出一根嫩玉米棒子说:“其实是棒子芯。”大家一阵诧异,刘景荣也不多说,但斗笠女明白了:“你是取出嫩芯之后,用竹笋液泡过了。”
接着,大家上了热菜,肉菜,鲤鱼焙面和锅物,加上甜、咸汤,大家边吃边聊。很快,酒过三巡,菜过五味,大家都有点儿醉意了,刘景荣也努力时刻保持清醒。
“这锅物是日本四大菜系之一,难得在匡城能吃到这么地道的菜。”李锦绣跟着山本的话翻译:“只是听说匡城素来出厨子,更有厨师之乡的美誉,可怎么没一样拿得出手的名吃?难道只会用外形迷惑人?”
“匡城出御厨,御厨可是集大成者,尝遍酸甜苦辣咸五味后,才会现白水最好喝,无色无味,却上善若水任方圆。”郭子良继续说:“中原菜系就是集百家之长,味道清淡,却可融合五味及万般变化。”
“咱这可不是说说而已,没两下子就别舌灿莲花了。”一名一身白衣,留着卫生胡的日本厨子走出来后,李锦绣顺着他的日语进行翻译,并对他十分尊重,看向郭子良就一脸不屑。
“谁说咱只是动嘴皮了?”接着,一个头花白,胡子花白的人走了过来,他背微驼,却精神矍铄,继续说:“想当初,在总统府接待外宾时,还做过东洋菜,在匡城,就不欺负你们了,比东洋菜吧。”
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