手机浏览器扫描二维码访问
第三十七章 钵钵鸡出摊（第1页）
炖制鸡汤的时候只需要注意掌控火候就好，如果火候太大，就会把清汤顶成奶汤，导致最后的汤色浓白。
一些特定的菜品需要搭配浓白的奶汤，但钵钵鸡明显不在此列。
所以这锅鸡汤需要全程小火，炖煮一个半小时。
就在这时，陈枫的手机适时的响了起来。
原来是中午预定的食材送到了。
将两大包有荤有素的食材接收之后，陈枫没有立刻开始处理食材。
“今天先不卖把子肉了。不过只有钵钵鸡也不太好。”
“再搭配上炝锅面，应该差不多。”
因此陈枫先将钵钵鸡的食材放到一旁，转而开始和面。
在面团静置醒发的同时，陈枫反手开始处理钵钵鸡的食材。
对于身为顶级厨师的陈枫来说，这种多线操作并没有什么难度，前世在一些规模较大的峰会的国宴，陈枫作为主厨要调度上百名厨师的一举一动。保证峰会中整个宴会的所有菜品上菜时间分毫不差。
即便只有自已一人，陈枫全力开动的效率也远远超过了普通饭店的整个后厨团队。
在前世，陈枫只用了不到十年就走完了其他国宴大师五十年才能走完的路。
在有着老练经验的同时，陈枫还有着年轻人特有的旺盛精力。
当世第一，恐怖如斯。
因此对陈枫来说，即便是独自一人，用一下午的时间为一家小摊准备两种菜品没有丝毫难度。
在醒发面团的同时，陈枫将素菜洗净，改刀——土豆切片、蘑菇撕块、香菇去根打花刀……
在将素菜用竹签穿好的同时，面团也已经醒发完成。
陈枫将穿好的素菜泡水防止氧化，便又开始揉面。
手擀面完成，用湿布盖好之后，陈枫又开始处理荤菜。
钵钵鸡荤菜的选择比素菜更加随意。
只要是体型小，能用竹签串起，适合冷吃的都可以作为钵钵鸡荤菜的食材。
有些地区，会通过计算食客最终剩下竹签的数量来结账。
一些成本比较高的食材，就会多穿几根竹签，据说有些店家甚至会给一只鸡爪串上十几根竹签。
陈枫将鸡胗放于案板之上，于中间下刀，将鸡胗两侧白色筋膜去除，这两块筋膜韧性极强，嚼起来像嚼橡皮筋。
钵钵鸡不能久煮，因此为了最终成菜的口感更好，鸡胗的这两块筋膜必须去除。
在将特定的食材处理完成之后，炖煮鸡汤的大锅中也已经传出了香味。
鸡汤炖煮的时间已经够了。
在鸡汤出锅之前，陈枫先挑出几串各色食材，放入另一个锅中煮熟。
将锅盖打开，是清澈如茶的鸡汤，鸡汤上漂浮着一层嫩黄色的鸡油。
这一层鸡油是鸡汤香气的主要来源，只有油多肉厚的老母鸡才能炖煮出如此香醇的鸡油。
陈枫将鸡汤盛入大号瓷碗，又在放置红油的容器中盛出与鸡汤等量的红油，倒入碗中与鸡汤混合。
滚烫的鸡汤激发了红油的香气，一时间，整个餐车内都被红油与鸡汤交融的香气所笼罩。
在将鸡汤与红油混合之后，陈枫抓着几串已经煮好的食材的竹签，将食材放入红油。
现在钵钵鸡的汤料是鸡汤与红油混合，此时仍旧温热。
食材刚放入汤料时，还没有真正入味，因此需要一段时间的浸泡。
学霸弟弟，巨宠巨虐，炙热如火
简介关于学霸弟弟，巨宠巨虐，炙热如火姐弟恋霸总强占有欲温柔姐姐虐文甜宠强制爱禁欲系24岁弟弟日日亲，夜夜欢。前期有多甜，后期就有多虐，几经生死，却在车祸昏迷后失忆，是否还能记起曾经的爱人和孩子一个月后，和我结婚我要的是她心甘情愿，不是半推半就，强忍着不碰她。却在婚前看见她私会别的男人，愤怒至极，没有再犹豫，强制占有。婚后，嫉妒，焦虑，失落并未消散，随着又一个男人出现，带给他俩无边的黑暗和恐惧，几经生死。最后，他却离开，殊不知她已怀孕。某天，一场车祸，换来两年的昏迷。终于，醒来的那一刻，所有人都认识，唯独她和孩子不认识无数个梦和现实，他已分不清，是否还会记起，曾经的爱人和孩子？求求你，要了我吧！这样，我们就两清了。看着男人，她苦苦哀求。要了你，这辈子都清不了！两年中，又生了什么？...
我的26岁女房客
又名天空的城爱情到底是什么，又产生何处呢？我有些想不透，或许所谓的爱情只是一只彩色的蝴蝶，看起来美丽，却永远也不能接近，倘若你真的想把她攥紧在手里，她便会挣扎，然后在挣扎中摩擦掉了所有的色彩，从此苍白。我好似有点明白，为什么我会如此的小心翼翼了，因为害怕触及不到她的灵魂，却擦掉了那层美丽的色彩！一个三无男人与美丽女房客的纯爱故事。我的26岁女房客百度我的26岁女房客电视剧在线观看我的26岁女房客小说全集下载我的26岁女房客...
毒妃难宠，皇叔和离吧
简介关于毒妃难宠，皇叔和离吧一朝穿越，顶尖医学博士居然成了王府不受宠的王妃，正被绿茶白月光毒害而死！被八个哥哥宠大的谢九玉，明明是要做太子妃的人，却被腹黑狡猾的七皇叔请旨先一步娶进门。成亲当天，也是因为绿茶白月光无故中毒，才使得皇叔误会她，把她丢在后院一年多都没有圆房！前方传来父兄们叛国的消息，她一夜之间白了头，更被白月光趁机灌下毒药再次醒来的谢九玉，凭借召唤手术刀的技能和聪明智慧的头脑，逆风翻盘，重振旗鼓。渣男眼盲心瞎，她就把白月光的虚伪面皮扒光了给他看父兄们蒙受不白之冤，她就亲自去前方调查！她遇佛杀佛，遇魔杀魔，眼看着把渣男夫君收服也成功调查出父兄们叛国投敌的真相，却忽然现了不为人知的隐情。玉儿，现在你可明白了？不是我阴险狡诈，而是我太在乎你...
变身，和长发御姐在一起了
一觉醒来变成了女孩子，还是长腿细腰大胸的御姐！！本来只想一个人苟着到老，没想到竟然被校花看上那还能怎么办？谁能拒绝和美女贴贴？林雨看似御姐，实际甜美乖巧的软妹凌雪外人面前的高冷御姐，私下确是不折不扣的老婆宝女变身，和长御姐在一起了...
小鲜肉？闭嘴，你这个国民英雄
穿越平行世界，成为糖果甜的小鲜肉。参加职业挑战时觉醒职业系统。别的小鲜肉选择的是美容，跑龙套。但他选择的竟然是消防员！所有人都在质疑，一个小鲜肉选择消防员是为了蹭流量，蹭英雄的流量。但火灾来临时，他第一个冲入其中，徒手攀爬高楼，不惧火焰。当他扛着火焰，将队友和被困人员背出来的那一刻。大家才意识到，他穿着的消防小鲜肉？闭嘴，你这个国民英雄...
萌兽幼儿园
［架空背景＋山野乡村动物＋微直播＋日常＋无女主］主角在直播时是不露脸的，只有他的好友之一露脸，如果介意的话不用点进来了。如果大家不喜欢也不要喷，作者是新手文笔可能不是太好，但一定是用心创造的。我只想糊口饭吃，不偷不抢，如果大家喜欢我会很开心，如不喜欢我也没有办法，谢谢！与自己相依为命的养父刚刚去世，闻到腥味的那些八竿子打不着的亲戚们便上门想要对遗产分一杯羹，这让还未从悲伤中走出来的秋意看着哪些人的嘴脸心中发寒，将哪些饿狼打发走后，换掉联系方式，独自一人出去散心，在青山上救助了一只初为母亲的难产大熊猫，因为心软所以决定留下来帮忙照顾大熊猫母子，哪知随着时间的推移身边的动物越来越多。墨小爷糯糯，咱们这里怎么成了幼儿园了？秋意闻言默默的看向某只心虚的小丫头。熊小妞儿女士嘤嘤～，人家又不是故意的，就是随便和姐妹们说了一下生活而已，谁知道就变成这样了。...