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小云看着好笑,走进火塘边,竟不怕烫,一伸手便自热滚滚的铁锅中捞取出四五只螃蟹与十余尾江虾,丢在一旁几片残破的琉璃瓦下。
铁牛肚饿,嫌螃蟹吃食麻烦,伸手来拣瓦上的江虾,却被小云一掌拍落。未想铁牛那般有力的铁掌竟然不敌,忙缩了回去抖着手一面护痛。
一面笑道:“你这家伙就这一点不好,吃什么都这么大讲究,我早起至今已有两个时辰没有一粒米落肚,先给我一颗虾仁尝一尝又怎样?”
小云笑道:“这是我父亲留下的坏习惯。再说你母亲和妹妹那里,我已请人送了午饭过去,今日你就卖给我了,慢一点吃又何妨?”
说着,端起塘边的黄酒,只一掌便将坛口的卦泥拍的尽碎,递给了铁牛。
铁牛打斗了半日,又累又饿又渴,看了坛子里的酒一眼,抑头就是喝了一大口。他为家贫不常饮酒,又是空腹,加着那林家铺子的黄酒远近有名的香醇有力,只瞬间功夫便红了一张炭脸。
而再看小云此刻却是不紧不慢的自残垣下找出各色调料,先捣了蒜,后切了姜,顷了些醋,加了点自制的酱料。
最后又添了一丁点料酒,虽只粗粗调了一碗食虾蟹的蘸料,却是香气扑鼻,闻着让人止不住的牙根犯酸,大咽口水!
对面铁牛早等不急,见蘸料终于调好,劈手夺过,将手里早已剥好的一尾江虾拖入陶碗中。等起手时,赤红的虾身已饱蘸酱料,在中午阳光照耀下只见红筋绿肉煞是诱人。
铁牛张开大口一口咬下,那虾肉几是连嚼都未嚼就滑入腹中,喉头只觉一阵甘美,引得少年人止不住赞道:“好鲜!”说着,两手左右不绝,转眼又是十几尾大虾落肚。
小云在一旁见了讥笑道:“也没见你这样贪吃样,可惜这火塘和铁釜太不像样子,不然倒可以煮锅鱼汤,那才叫鲜美!”
说时,手里一面递过炊饼,一面拾起插在沙土上刚刚腌好的鱼,不紧不慢往火塘上烘焙。
铁牛自幼家贫,常常食不裹腹,有的吃就已不错,倒不是贪嘴好食之辈。只是小云家传厨艺,自小做的一手好菜,便是这江上粗粗几样草鱼野虾也做的极是味美。
当下先接过炊饼,狠狠咬了一口,再见小云手里烤鱼的动作,不由道:“等等!先说好,你别又像往日里一样烤个大半天,你有着耐心,我肚子可等不得!”说着,连声催促。
小云自小得父亲传授厨艺,对饮食颇有一些讲究,可他今日还计算着有事要办,加上铁牛催促,心上无奈,只得摇了摇头,叹声道:“就依你!”
说着,手掌一放,那本来还在火上焙烤的鲜鱼已落在了火塘里,顿时塘底未烧烬的炭灰沾满了整个鱼身。
铁牛看了一惊,一旁看在眼里的小云抢先道:“怎么?你嫌这炭灰不干净,糟踢了这鱼吗?”
被小云说破心事,铁牛点了点头,随又摇了摇了头。铁牛家里贫寒,平日里爱惜食物,一时间想起火塘里炭灰都是被火烧干净的木柴,惹说脏可也算不上,只是黑漆漆的看着叫人不舒服罢了!
他这里犹豫,小云已将鱼叉提起,果然那鱼肉最肥美一带已沾了好些黑色炭灰,眼看着鲜嫩的鱼肉被涂黑了,铁牛多少有些肉痛。
不想小云支手提起叉鱼的竹片,连着三四个起落在火焰上翻滚,也不知他弄了手法,那鱼肉上的黑炭灰竟然被点燃了,瞬时围裹着鱼肉烧成一粒火球,与塘火相较一红一青甚是惊艳!
再看小云翻手滚了几滚,碧绿色的火焰居然越烧越旺,最后几成了一副火把,而此刻铁牛鼻下鱼肉香气则是越来越浓。
稍时小云倒提掌中“鱼火把”递在铁牛手里时,火焰已然尽熄,留在铁牛手里已是一串烧烤的外焦里嫩,热气蒸腾的烤鱼!
铁牛大口拖动,横着撕了一大块在嘴里大嚼,直咬的满嘴咯吱作响,
原来那烤鱼的鱼骨已在小云强火催动下烤成脆骨,而鱼皮也为烈火烘焙被烤熟的鱼肉包卷了起来,看似吃的是烤鱼,实际可算是一整张被卷起的鱼肉卷。
和小云相识多年,铁牛还是第一次见小云露了这一手,忍不住赞道:“妙啊!想不到你还有这一手,早先若有这法子烤鱼岂不是可省好些时间!”
说话间功夫,手里烤鱼已被他吃了有一多半,禁不住又是一阵赞美。
小云听了却不见高兴,苦笑道:“这不过是一点掌握燔火的小手段而已,我自幼练习,近日才刚掌握,倒不是以前故意浪费时间!”
铁牛吐了吐舌头,道:“依你的聪明还要花了十年才能掌握,这焙火的技巧可见绝不是小手段而已了!”
小云叹声道:“哪又怎么样?就是学的再精,也不过是个厨子罢了!”说着忍不住把眼往了一下身后的杜王镇。
铁牛与小云自小一块儿长大,自然是知道他志向的,眼看伙伴气苦,有心安慰却又不知道该说些什么,只得转过话题道:“好了,到现在你该可以和我说要找我帮什么忙了吧!”
小云点了点头,双手又提起了两条鲜鱼在火上烘焙,他先一时只烤一条鱼,可谓专心一致,现在两手同时烧两条鱼,难度何止加了一倍,却依旧见那鱼叉在火焰间滚动自如,转眼又是两团碧火升起。
铁牛见了,心上又是一惊,再看小云眼神,就见对方眼底如抹了一片迷雾一样的朦胧,过了好一会儿,才重重叹了一口气道:“我今早去铁雁门练武堂一趟,赶巧有一个农家少年也想拜师……。”
等小云将今早所遇说完事,铁牛也沉了声道:“那你想怎么帮他?”
小云一面将手里再度烘焙好的鱼肉递给铁牛,一面皱着眉道:“我要你帮忙,找几个码头上的伙计去一趟东场牛市!”
铁牛虽然生的粗壮,心思却不笨,闻声就道:“那好,好歹我也先帮人家把牛要回来,说去就去,我这就走,免得那孩子要不回牛,还得在牛市讨一场打!”
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