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第335章（第1页）
最肥厚的羊尾油很新鲜，炙烤后上桌，香气扑鼻，用小刀切成许多块，每人尝一点，肥油一下就?流得满嘴都是，却无人抱怨：她们平日里能吃到的油水很少，此时都被丰腴的羊油征服。
蘸点老板做的酱料，名贵的胡椒香气和孜然酱调好，正好解腻。
吃腻了再喝一口豆腐白菜蛤蜊汤，顿时眼前一亮：蛤蜊鲜美，豆腐滑溜，汤汁清甜，解腻效果甚为妙绝。
三十?人直接吃掉了一桌子菜肴，桌上盘子、碗都清理得干干净净，连菜汤都没留下。
叶盏看着她们怯生?生?的眼神，赶紧笑着安慰她们：“无妨，以后我们时不时有机会吃上肉菜，以后都是好日子。”
以后都是好日子。
女孩子们咀嚼着这句话，隐约觉得前头的路终于多了?一丝亮光。
先挑自己想做的爱好，大部分女孩子都选了?厨艺，有部分是因为对叶盏有孺慕之情，大部分却是因为在家里饿怕了?，想着做个厨子无论如何也能吃饱饭。
当天?叶盏就?安排上了?课程：“所谓做饭有蒸、煮、煎、炸、炒、煨、焖、烧、烩、溜、爆……，每样都不同?。”
随后给她们讲解每种烹饪手法的不同?。
徒弟们各个竖起耳朵，她们也就?见过?炒和煮蒸，其余那些手法闻所未闻。
讲完后叶盏便亲自带她们做一道菜：“一会你们看看这道菜是哪种手法。”
白花花的鸡脯肉剔去肉筋，用力?锤烂，学生?们多，你一下我一下很快就?捣成了?鸡茸，再加清水和蛋清，最后加猪板油。搅匀成鸡糁状。用葵菜包好。
而后用同?样的手法做了?猪瘦肉茸。葵菜包鸡糁放入砂锅里煮熟，再倒入瓷盆。
最后起锅用高汤煮熟后倒入猪瘦肉茸，放入包好的葵菜包鸡糁，高汤沸腾后舀入汤碗。
“这道菜用了?煮、”
“还用了?烩。”
“正是。多种菜类一起煮就?是烩。”叶盏赞许看看回答的小姑娘，“这道菜叫烩鸡蒙葵菜，在酒楼里能卖到五十?文。”
小娘子们惊讶：鸡脯肉和猪肉成本算下来也就?二十?文，像这么?一道菜居然能卖许多钱。
可转念一想“这钱也不大容易，鸡肉和猪肉都要剁成茸，加入高汤烩煮也要求手艺高超。”适才师傅做菜时她们都看得一清二楚：运刀跺肉时刀影飞快，葵菜包肉时又轻又有巧劲，一看就?是经年的功夫。
“所以才要好好学。”玉姐儿笑道，“我学这些也就?用了?一年。”
小娘子们果然大受激励，开始用功学习做菜。
好在如今酒坊生?意蒸蒸日上，酒楼的生?意又很稳健，外面通过?行会接承包单，不然叶盏真很难养活这多出来的许多人。
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