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秋收过后,袁家除了养鸡也开始上山挖药。不出所料,今年挖草药的村民变多了。
采的人多了,这就跟上山采菌子一样要拼运气了。袁家因为有养鸡的收入,就只是偶尔有时间才去采。
因为自家有经验熟悉各种草药的生长环境,每次也能采到不少药,年末收入也还不错,虽然没有去年高,但也有5ooo块了。
袁源看着家里这么多蛋,想着卖鲜鸡蛋其实就比别家的贵一点点,其实可以深入开一下的,可以制成咸鸡蛋,会更卖得出价钱一些。
刚好这天袁源和妈妈到亲戚家做客,人家招待的宴席上就有一道咸鸡蛋,回来的路上她就跟袁妈提了自己的想法:“妈妈,姑婆家做的咸鸡蛋很好吃,还会流油,咱家也做吧,做好了可以卖钱的!”
“可以倒是可以,咱家鸡蛋多得是,只是爸爸妈妈不会做,要跟你外婆学学!”
袁妈做事很是麻利,第二天就上外婆家学去了,袁爸和源源也凑热闹跟着一起学。
一家子先去鸡圈捡鸡蛋,袁源最喜欢这个过程了,老觉得自己是在寻宝,一处一个的,越捡越上瘾。
“源源,走慢些,可得仔细点,要不踩到鸡蛋了!”外婆看着源源又蹦又跳的,忍不住提醒道。
“知道嘞!”袁源抱着竹篓跑远了,外婆家这个鸡圈是经过扩建了,老大了,有6o来平。
袁妈看自家妈那担心的样子,笑着宽慰道:“妈,你不用担心源源踩到你的鸡蛋,她在家天天捡鸡蛋的。”
“我也不是担心踩到鸡蛋,我怕她一个不注意摔跤了,这鸡圈一地的鸡屎呢!”说完看了身边默默捡鸡蛋的袁爸提醒道:“亮子,你也小心些,别踩到鸡屎了。”
“妈,没事的,我在家也会踩到的,洗干净就是了。”袁爸说着,还看了看自己的脚底。
“我不是看你穿的那双鞋还挺新的呢,要不你出去,我们娘几个捡就行!”外婆看着袁爸那双显然是第一次穿的新鞋忍不住再次劝道。
“妈,你咋就舍不得你女婿捡鸡蛋了!他在家也天天捡的!”袁妈看不惯自家妈这么大惊小怪的,忍不住打趣道。
“你们这些年轻人就是不爱惜东西,新鞋子怎么能穿到鸡圈里来呢!”
“妈,那布鞋不值多少钱,穿了就穿了!”
“还不值钱呢!我看你是赚点钱就飘了!”外婆狠狠地瞪了袁妈一眼。
袁妈也知道自家妈有多节省,那是把缝缝补补又三年运用到极致的人,也懒得跟她掰扯,解释道:“亮子在家干活都穿旧鞋的,这不是今天来老丈人家嘛,不兴人家打扮一下啊!”
“过日子就得节省点,你现在是日子过起来了,但人生长着呢!起起落落的,你有的时候,就得想到没有的时候……”
袁妈也知道自家妈是为了自己好,不再反驳,耐心地听妈妈的教诲,看她说告一段落了,赶紧转移话题:“源源想着吃咸鸡蛋,还说到时候可以拿到集市上卖,妈你说行不行啊?”
“这事应该能成,我也见过人家调料店有卖咸鸭蛋、咸鸡蛋的,咱鸡蛋的品质更好,肯定比他们腌要香。”
“我也觉得可以试试,那您也多腌些,到时候我们一起到街上卖。”袁妈提议。
“行!”
阉咸鸡蛋比阉咸鸭蛋要简单得多,先是把鸡蛋清洗干净,再用毛巾把上面的水分擦干,再把鸡蛋放到高度白酒里面裹一层白酒,这样能起到杀菌的作用,还能保存得更久。
再把过了一层白酒的鸡蛋放到太阳底下晒上两三个小时,这样更容易起沙。
晾晒的时候就可以准备泡鸡蛋的水了,用准备好的香叶、花椒、小茴香等香料和一定量的盐放到水里煮开,水和鸡蛋的比例是1.2比1。
等水煮开以后放凉,最后把水和晒干的鸡蛋放到一个密封的坛子里,腌上1半个月就可以了。
大料、盐和水的比例比较难把握,就派袁家厨艺最厉害爸爸跟外婆学,源源和袁妈就负责给鸡蛋过白酒,原外公负责烧火,一家子各司其职的。
因为晒鸡蛋的时间有些就,全部弄好的时候天都黑了,一家三口摸黑回的家。
第二天袁家就开始自己腌鸡蛋了,怕弄不好,这次腌的比较少,就阉了5o来个。
袁源每天都很期待自家的咸鱼蛋,这次她没有提出建议,因为她这么点大不可能会腌咸鸭蛋,只能之后慢慢引导着袁妈他们调整用香料的比例。
所以,她对用外婆教的方法制作的咸鸭蛋有些没有把握,就天天追着问袁妈还有几天能腌好,袁妈被她问得都有些不耐烦了。
其实她这样做是想叫袁妈教她数数,袁源想早点去上学,上学能识字也就能自己看书了,那她所有的技能都可以推到是从书上学的,再也不会像这次养鸡一样,袁妈问她为什么这样做,她只能装傻充愣。
果然,没两天袁妈就不耐放了,这天源源又要问她,她就对源源说道:“源源,妈妈教你数数吧,以后你就可以认数了那得多厉害啊……”
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