夜色文学

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第146章 晚餐吃什么（第2页）

林沐阳依旧第一个开口：“好的，没问题！要准备些什么？我们来！”

其他人也觉得没什么问题，什么菜都行，只要好吃就行。

于是大家开始忙碌起来，生火的生火，找柴火的找柴火，处理兔子的处理兔子……

其它几个菜做起来都很快，早早做好容易凉，于是郁珩决定先把肉菜做了。

他们抓的异兽里面兔子还不少，而且星际的兔子估计是变异的缘故，体型要比地球时大了不少，看上去一只比一只肥。

郁珩想了想，决定做个红烧兔肉，再来个辣子兔丁，兔头也不能浪费，再来个麻辣兔头，三道菜足够了。

这几道菜做起来用时就要长多了，郁珩也不浪费时间，招呼林沐阳等人一起帮忙处理起来。

麻辣兔头做起来最费时间，于是郁珩先准备这一道菜。

几个a1pha已经将所有的兔子都剥皮去除内脏清洗干净了，并将兔肉和兔头分开放好。

做麻辣兔头的第一步当然是处理兔头，将耳根、喉管等一一剪去，然后加入姜片、葱蒜、花椒等香料去腥。

腌制好后再放入锅中焯水，去除多余血水，然后放入卤水中浸泡。

浸泡后之后将兔头捞出，起锅热油、加入辣椒粉、干辣椒、芝麻、白糖、盐等炒出香味，然后将卤好的兔头放进去继续翻炒一会儿就可以出锅了。

听起来简单，但不论是腌制还是放入卤水中浸泡都很费时间。

卤水是郁珩自己调制的，反正池允的空间钮里各种基础调料都有，调制好后兔头也腌制好了，郁珩将兔头焯水后放入卤水中继续熬煮，然后就先不管了。

“这个一时半会儿估计吃不成，当夜宵或者明早再吃吧，我们今晚主要吃辣子兔丁和红烧兔肉。”

郁珩边做边对池允道。

池允连连点头，继续跟着郁珩忙下两道菜。

先做红烧兔肉，将兔肉放在清水中浸泡一会儿，这样可以去除血水，减少腥味。

然后将浸泡好的兔肉冷水下锅，加姜片八角等香料焯水，这一步同样是为了更好地去腥。

兔肉的腥味比常吃的猪肉鸡肉等肉要重，所以做的时候最好焯水腌制这两步最好不要少。

其实腌制焯水的时候都可以加入料酒，这样可以更好的去除腥味，但现在也没有料酒，郁珩就没放，好在其它香料都有，比例对了其实效果也不会差。

兔肉焯好水后捞出，放在一旁备用，起锅热油，油热放入姜蒜爆香。

炒出香味后继续放入青椒、干红辣椒、花椒等翻炒，然后倒入兔肉继续翻炒。

翻炒均匀后继续加入生抽、老抽香叶等香料继续翻炒，还可以加一小勺白糖提鲜。

其实还可以先在锅中炒个糖色，这样兔肉炒出来会更好看，不过不炒也不影响，郁珩为了节省时间便没做。

然后在锅中加入适量清水，小火继续煮半个小时左右就可以出锅了。

红烧兔肉

池允闻着空气中弥漫的香味，问郁珩道：“郁珩，这个红烧兔肉里面可以加点配菜什么的吗？单烧会不会太单调了？”

郁珩笑道：“可以啊，喜欢什么你也可以往里加，等半小时后把配菜加进去，再煮几分钟，然后大火收汁就好了。”

池允眼睛一亮：“刚好我们不是找到了山药吗？那我等会儿把山药加进去。”

“行啊。”郁珩笑着道，“那这个兔肉就交给你来看着了，配菜你自己看着时间加。”

池允连连点头：“嗯嗯，我来我来，我会记好时间的，你继续做下一道菜吧，还有个辣子兔丁呢，我一起帮忙。”

郁珩笑笑，继续做辣子兔丁。

将兔肉清洗干净沥干水分后，加入盐、酱油、胡椒粉、姜、油等调料抓拌均匀，腌制一刻钟到半个小时左右。

锅中放入适量油，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶等炒出香味，炒的时候可以用小火，这样不容易糊。

然后将兔肉倒进去，翻炒一会儿，加入生抽、盐、少许白糖、青红辣椒和干辣椒，干辣椒加入之前可以先放在水中泡几分钟，这样炒的时候不容易炒黑。

继续翻炒兔肉，将水分炒干，最后快出锅的时候加入孜然粉、辣椒粉翻炒几下，不喜欢也可以不放。

翻炒均匀后可以撒上一把白芝麻和葱花点缀，同时也增加香味，这一步同样看个人喜好。

辣子兔丁