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第四章 山间美食(第2页)

叶蓁记得前院也有一棵粗壮的桃树,拳头大的红白桃子挂满了枝头,还有间用长石板搭起来的、被葡萄藤覆盖的乘凉过道,葡萄青幽幽缀满。

叶蓁摘了一篮子菜,她有个世界走遍天下练了一辈子厨艺,可真是集大家之所成了。

厨房分两边,一边是农村老式土灶台,一边是电饭煲之类的电器。

俩幼崽没见过妈妈做饭,都围在叶蓁身边好奇看着。

“妈妈我知道这是芹菜。”叶青云看到叶蓁拿起一把绿生生的菜就跟着说。

“这是水芹,也叫水英,我给你们做一道碧涧羹。”叶蓁把水芹择好,清洗干净。

“碧涧羹?那是什么?”正在偷吃樱桃的叶白霓,听到新奇的食物名立刻被吸引过来。

“就是水芹做成羹,味道清香,闻着仿佛置身于高山幽谷间碧绿的小溪一样,让人心生欢喜。杜甫有句诗:‘鲜鲫银丝脍,青芹碧涧羹’,说的就是它。”

“哇哇,妈妈快做,听起来好好吃!”叶白霓樱桃也不吃了,擦了擦流出来的口水,眼巴巴盯着叶蓁手里的水芹菜。

叶蓁把水芹放入开水中焯一下,取出来,用醋、研过的芝麻、少许盐和茴香腌渍起来放置一旁备用。

现冰箱里还有块老豆腐,叶蓁就拿出来,做一道蒋侍郎豆腐。

豆腐两面去皮,每块切成十六片,晾干,用猪油熬,青烟起下豆腐,略撒盐花一撮,翻身,用甜酒一杯,虾米一把,加糖一撮,滚两回,细葱半寸切段撒上,缓起锅。

香味儿顺着厨房飘出去,一向矜持的叶青云也忍不住咽了咽口水,“好香……”

叶蓁把剩下的虾米做了道虾米炒韭菜,又把嫩笋、小野蘑菇和枸杞头开水焯熟,用炸虾米的虾油、胡椒、盐、酱油、醋拌了道山家三脆的凉菜。

把腌渍好的水芹切段煮羹,又用梅子水煮好的樱桃,去核、捣碎,包在面皮里擀成薄饼,放蒸笼两分钟,出笼撒白糖。

这时候电饭煲里的米饭沸腾了,叶蓁把切块的桃肉倒进去,盖上锅盖闷了几分钟就出锅了。

三菜一羹一甜点就齐了。

俩幼崽寸步不离跟着叶蓁,眼睛亮晶晶,时不时吸溜口水。

“可以开饭了吗?”

“可以开饭了吗?”

两道稚嫩的童音异口同声地喊着。

“去把你们爷爷叫过来,就可以吃了。”叶蓁擦干净碗筷,盛了几碗蟠桃饭,吩咐着俩幼崽。

一听爷爷来了就能开饭,俩崽子跑得比兔子还快窜去了书房。

“爷爷快看快看!这是妈妈做的午饭!级香!”叶白霓麻雀一样叽叽喳喳,兴奋不已。

“爷爷,妈妈以前真的没进过厨房吗?”叶青云也双眼亮晶晶的。

叶鸿禧看着满桌子的饭菜,悲从中来,眼角潮湿。

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