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第102章 挖掘了一个富有经验的店长（第2页）

第二家店开在覃老板家的润园小区，所以叫润园店。

润园店开业后，夏雨现杨芳果然是个人才，她善于经营，八面玲珑，口齿伶俐，店里有什么问题，她都有解决的办法，兵来将挡，水来土掩。

每次夏雨有什么问题，她都能提出好几种建议和解决办法。

一天晚上，店里结束了营业，夏雨看到杨芳还伏在前台在写什么。

夏雨招呼她：“下班了，你快点回家休息吧，家里还有女儿呢。”

杨芳露出笑脸：“女儿上高中了，在住校，我就一个人，回去也是一个人。”

夏雨：“你在忙什么？”

杨芳：“我想整理一份店里的规章制度和操作流程，把店里的经营管理全部规范起来。无论哪个服务员或者厨师离开，再招聘新人，对我们影响不大。

还有下个月到春节了，外卖平台已经进驻省城了，我想利用下班的安静时间，先跟他们平台沟通一下，了解清流程。

以后咱们可以搞外卖，我听北上广深的一线大城市都有外卖，很方便。

有外卖除了可以有效地扩大咱们的经营规模，还能节约租金和人力成本。”

看杨芳工作这么主动，面面俱到地为店里考虑，夏雨很感动，心里很踏实。

有二叔和杨芳在，她真的对饭店的前景充满了信心。

夏雨虽然是老板，但平时主要负责菜品研和推荐等工作，经营管理方面，她还不能全面上手。

夏瑞川跟夏雨保证：“小雨，我会一点一点把你带出来，让你全面了解餐饮行业的全流程，让你学会其中的经营管理，成为一个能干的老板。”

夏雨是个乐于学习的人，虽然在餐饮业从头做起，但是有二叔的帮衬和辅助，她并不惧怕。

夏雨每天跟二叔的交流是最多的，卫生管理、药材与食材管理、员工管理、服务管理、药膳质量管理、安全管理、资金流、顾客意见反馈等等，无一不涉及。

夏瑞丰像教一个小学生一样，手把手地给夏雨讲解全流程所有环节的注意事项，里面有什么门道，为什么这么做，有哪些他曾经经历过的经验和教训等等。

一年下来，夏雨已经掌握个七七八八了。

杨芳也忍不住夸她：“你现在成饭店的全才了，什么都懂，什么都会，能进厨房炖汤炒菜，能给顾客把脉推荐菜肴，能进货，了解食材和药材的属性，还能策划饭店营销方案。像你这样全能的老板，可是不多呢。”

夏雨被她夸得红了脸，“哪里，我是一个新手小白，如果不是有二叔和你，我哪里敢铺开这么大的摊子，开一家小饭店就够为难我的了。”

杨芳：“其实，当老板不必需要全流程都插手，但是能全部了解是最好的，你现在已经是一个合格的老板了。

咱们饭店有自己独特的经营特色，别的饭店想学也不容易学到呢。

我觉得我们饭店经营方向正确，前程似锦，您就等着数钱吧。”

夏雨笑了。

她不敢好高骛远地想着能赚大钱，够一家人的开销，保障两个孩子有充足的资金受到良好的教育，她就很满意了。