夜色文学

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第65章 你是我们的骄傲（第1页）

其他评委们也纷纷点头表示赞同，对姜满的厨艺和创新精神给予了高度的评价。

在观众席上，美食爱好者们看到评委们的反应，也对姜满的这道菜充满了好奇与期待。她们纷纷议论着，想象着这道菜的味道究竟有多么美妙。

首战告捷的姜满，顺利晋级到了大赛的第二阶段。

这一阶段的比赛规则更为严苛，要求选手们在规定的时间内，以一种特定的传统食材为基础，创造出一道融合了至少三种不同烹饪技法且具有独特风味的菜品。

姜满抽到的传统食材是鲤鱼。

在八十年代，鲤鱼是人们餐桌上常见的鱼类，但其烹饪方式往往较为传统和单一。

姜满深知，要想在这一轮脱颖而出，就必须打破常规，挖掘出鲤鱼身上隐藏的无限可能。

她首先将鲤鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。

接着，姜满采用了“先腌后炸”的技法。

她用盐、花椒、料酒等调料精心调配了一份腌料，将鲤鱼放入其中腌制片刻，让鱼肉充分吸收调料的香味。

随后，她将腌制好的鲤鱼放入热油锅中炸至外皮金黄酥脆。

这一步不仅锁住了鱼肉的水分，还赋予了鲤鱼一种独特的香气。

炸好的鲤鱼被姜满小心地捞出，放在一旁备用。

此时，她开始准备配菜。

姜满选择了鲜嫩的春笋、爽脆的木耳以及清甜的胡萝卜。

春笋切成薄片，在开水中焯烫一下，去除其中的涩味；木耳泡发后洗净，撕成小朵；胡萝卜则切成细丝。

姜满另起一锅，倒入少许底油，放入葱姜蒜爆香。

接着，她加入春笋片、木耳和胡萝卜丝翻炒均匀。

在翻炒的过程中，她巧妙地运用了“勾芡”技法，使锅中的汤汁变得浓稠，更好地包裹在配菜上。

然后，姜满加入适量的酱油、白糖、醋等调料，调出一种酸甜可口的酱汁。

最后，姜满将炸好的鲤鱼放入锅中，让酱汁均匀地浇淋在鱼身上。

她又在锅中加入少许清水，盖上锅盖，用小火焖煮片刻。

这一“焖煮”技法使得鱼肉充分吸收了酱汁的味道，同时也变得更加鲜嫩多汁。

当姜满揭开锅盖时，一股浓郁的香气扑鼻而来。

盘中的鲤鱼色泽红亮，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。

配菜的色彩鲜艳，与鲤鱼相互映衬，宛如一件精美的艺术品。

评委们品尝后，对姜满的这道菜赞不绝口。

他们称赞姜满不仅巧妙地运用了多种烹饪技法，还将传统的鲤鱼做出了全新的风味，展现出了极高的创新能力和扎实的厨艺功底。

成功闯过第二关的姜满，迎来了大赛的终极挑战——第三阶段。

这一轮比赛要求选手们根据给定的主题，创作一道能够唤起人们特定情感回忆的菜品。

本次的主题是“童年的夏日”。