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张琪顺水推舟:「既然沈记不愿退出,那倒不如和凌云阁合作。」
「哦,怎麽合作?」
「沈记的招牌菜可以放在凌云阁卖,我凌云阁的招牌菜也?可以放在沈记卖。双方?互通有无,难道不是上上之选?」
他想得挺好,如此一来双方?的客人都能吃到?新鲜的口味,还能引来不少新客人。
如此一来,营业额丶满意度,都不是问题。
按张琪的设想,最佳情况就是凌云阁和沈记能够牢牢占领每一项甄选标准的前两名。
沈荔将他的提议在心里转了半圈,问:「那最後的结果......」
张琪平静道:「自负输赢。」
也?就是说无论公主偏向哪一家,最後赢得及笄宴资格的是哪一家,他都没有二?话。
哪怕是用这种?形式,他也?想和沈记联手?,将另外几家拦在门外......
及笄宴的重要性,看?来她还是有些低估了。
沈荔在心中默默记下这一点。
再抬头,对上张琪亲切的目光,却?没有直接回答。
她慢吞吞喝尽手?里这盏茶,突然起身笑道:「张掌柜,过来聊这麽久也?辛苦,我下一碗面,您将就着吃吃吧。」
张琪跟她原本是坐在正中间一张四方?桌上,这时沈荔起身到?後厨去做饭,张琪也?不好继续坐着,便跟她一起往厨房去了。
只是正经搞餐饮的,天然就知道要尊重别人的配方?。
因此张琪只是在外间等着,没有进去查看?。
不过片刻,就能闻见里头浓郁的香味。张琪抽了抽鼻子,拊掌笑道:「好啊!这就是你们沈记之前到?手?的新鲜东西——那个?叫番茄的,没错吧?」
赵二?不免惊讶於他消息灵通。
毕竟番茄没有公开上过菜单,只是私底下吃用,这张掌柜居然也?清楚。
但?眼珠一转,又想,你也?就笑这一会儿了,一会儿等吃了咱们家掌柜的手?艺,就该把刚刚那番联手?的话全部吞回肚子里去。
脸上还是笑眯眯的:「是。想来也?是为?了招待张掌柜这样的贵客,才特意做的吧?府上番茄的库存也?不多了。」
很快,沈荔就端了一碗面出来。汤底红彤彤的,细软的面条如同一盘银丝轻轻浮在汤面上。
但?这红并不像平日的辣汤那样叫人觉得侵略性十足,反而透着一股温润的酸甜香味。
再看?上面的浇头——炖得软烂的羊腿肉,油润入味。
且色泽鲜亮,不像寻常炖煮出来的羊肉,因为?泡水久了,表面灰扑扑。
这碗面上的羊腿肉浇头不仅油亮诱人,还被番茄汤汁浇出一种?金红灿烂的效果。
张琪先喝了口汤:「这味道......」
他眉头紧紧皱起。
番茄这东西,他听?过是听?过,但?这还是他头一次吃。
这种?奇妙的平衡,酸与?甜达到?一种?极度和谐的状态......盐分又调节得刚刚好!多一分咸口太重,不够鲜美;少一分又不能充分调和酸甜,恐怕失衡。
清新的果香,浓厚的底汤,两种?矛盾的姿态却?能如此浑然天成地搭配在一起......
再夹起一块羊腿,肉已经炖得相当?酥烂,骨头轻轻一抖,那羊排肉就随着滑下来,光是肉眼一看?,都能想像出它软嫩的口感。
贴着筋骨的部位又不失嚼劲,摇摇欲坠,口感极佳。
这种?做料头的肉,最怕的就是没有味道,但?显然吃沈记的面是不用担心这一点的。
无论是番茄的鲜甜微酸,还是淡淡的底汤鲜味,以及羊肉本身的醇厚滋味,一个?一个?极有层次地在张琪口中绽放开来。
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