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吃得酒足饭饱,舒信琛叫人连忙收拾完东西,退了下去。
朱杰则是一头钻进了书房,开始了自己的计划,单单是做这么一顿火锅,就向着将酒楼开起来?那岂不是在做梦?里面还有许多的门道呢!
即便朱杰不是餐饮娱乐方面的专家,照猫画虎却是没有什么问题的。毕竟当年的高档酒店没少去,甚至夜店都经常出入,哪怕是水平再低,也比这个时代的酒楼老板要来的厉害的多!
只不过,肚子里有的是东西,想要写出来可是太难了,一支毛放在眼前,攥在手里,却是怎么都玩不转,一张尺笺还没有写几个字,已经写满了整张纸,不会用毛!
朱杰嘴角不断的抽搐着,诅咒着这个时代,特么的,老天爷,你咋不给我送至钢过来?哪怕是铅也成啊……
正在朱杰愁的时候,门吱呀一声打开了。
“大哥,您在忙什么?”
林岚手里捧着一个烛台,轻轻的放在了书案上。
朱杰苦笑道:“一个酒楼哪里那么容易?火锅的精髓全部在他的汤里,很有讲究的,有用老鸭做汤的,有用鲜鱼做汤,还有用中药做汤的,各具特色,今天你们吃到的仅仅是其中最普通的一种,想要赚到大钱,那就必须有独门的汤料才行,我不给你们列好了,酒楼能够经营好才怪呢!还有,一个普通的饭馆当然没有那么多的讲究,但是,一个极其高档的酒楼,那讲究可就多了,我的目标就是将这个酒楼打造成京城最豪华、最奢侈的场所,不然的话,最普通一桌火锅,收费十两银子,雅间收费百两银子,哪里那么容易就将这些钱从客人手里掏出来?一百两银子,可是五户小康之家的一年的所有收入了!”
林岚微微点头,大哥倒是真的够细心的,连这些都早已经想好了!
“来,大哥,我为您研墨,沏茶,您慢慢写……”
林岚为朱杰倒上一杯热茶,放在旁边,芊芊玉手拿起了墨块,在砚台上轻轻的磨着。
朱杰眉头一亮,拉开了椅子,笑道:“对啊,这么一位才女我身边,我竟然愁写字的事情,哈哈,来,来,岚儿,你坐,你坐!”
朱杰抢过林岚的墨汁,将林岚按在了自己的椅子上。
林岚有些莫名其妙,愕然道:“大哥,你不是要写东西吗?怎么让我坐这里?”
朱杰苦笑道:“你看看我写过的尺笺就知道了……”
林岚将一旁纸篓里的尺笺捡了起来,顿时忍俊不禁,原来,大哥也不是万能的啊,这字写的实在是惨不忍睹,这个尺牍一共六折三十多个暗格,起码可以写上数百字,结果自己大哥竟然仅仅写了不到十个字,就已经没有地方搁了,歪歪扭扭,不要说什么力遒劲,这字简直比蚯蚓还难看……
“咯咯……”
林岚笑道:“好啊,终于见到大哥的书法了,我的珍藏起来,留诸后世……”
朱杰脸色大囧,陪笑道:“岚儿,反正这事情得辛苦你了,我来说,你来记,一会儿还需要画下餐桌的制式,那我就更来不了了,这个活儿,我是真的来不了,我来磨墨,我来磨墨,嘿嘿……”
林岚强忍着笑意,拿起了毛,轻轻蘸了两下,答道:“好吧,大哥,您来说,我来记……”
“嗯,老鸭汤火锅配料——老鸭一只,枸杞、红枣少许,葱段,姜片少许……”
朱杰一边思索,一片说着自己的配方,座位上的林岚则是奋疾书,一行行工整的张松雪行草流诸端,柔美、秀丽,端的是好书法。
整整大半个时辰,朱杰方才将火锅的汤料、底料、菜蔬的分类等等,一一的给林岚讲解完毕,紧接着就是酒楼的管理的规章,主要是集中在如何搞出特色来,那些达官显贵什么没有见过,如果没有能够拿得出手的地方,是肯定没有办法长时间吸引住人的。
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