夜色文学

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营业第一天，菜色与老店一致，红烧肉、啤酒鸭、卤鸭货、白斩鸡、清蒸带鱼、干煸鱼块、鱼香茄子、家烧豆腐……同样有免费区域。

李杰负责后厨，陶晓军负责前厅，两个员工专门负责盛菜台，两个打扫桌椅，一位专门负责后厨的备菜。

陶晓军这几个月一直观察着华叔是怎么关照店里生意的，做什么说什么，都记在脑子里。

穿着长裤一般人看不出来，自信也回来了。

赵梦和多宝都来了，先给店里拍一个全景的宣传短片，吃完连忙剪辑发出去，王琴更是一过来培训就拍视频宣传。

营业第一天并不愁生意。

厨房仍旧连着直播间，做饭过程全程公开。

朱莉给李杰帮厨一天。

“我不会让你失望的。”

李杰信誓旦旦地说。

“做菜的时候可别想着让不让我失望，我这人乐观，怎样都不会失望。

就想着给店里的顾客做好吃的，咱们这条街上赶路的多，好多都是第一次来华市，有的要赶去下一个地点……”

李杰点点头，他明白，就是要让赶路人吃上一顿热乎的饭菜。

这是唯一目的。

朱莉再强调一遍：“你用心做，我永远不会失望，好事坏事都是帮我们成长，这么想就行了。”

李杰是上场官司的全程见证者，朱莉照样把店开起来了，人招进来了，一点事不耽误，这么一个现成的人在这儿，学就是了，什么困难都不怕！

冰糖炒糖色的时间得把握精确，多个几秒就容易发苦，焯水的五花肉放入，外皮微微变成金黄，肥肉透明，瘦肉开始有干焦的迹象，便加葱姜大料爆香，料酒去腥，酱油与老抽一倒入，颜色更鲜艳了，加滚水二次沸腾，转入炖锅。

鸭块干煸，鸭皮呈现金黄色，葱姜料酒去腥，大料爆香，三罐啤酒淹没鸭块，沸腾后即可转入炖锅。

爱菊将已经打掉筋膜的大排推给李杰，步骤都在他的脑海里复习了千百次。

朱莉在一旁兑窝窝头面粉，揉面团。

直播间人数三十万，老店的观众全都转到这个账号来了。

盼望了半年，我就在火车站这边上班，原来只能天天对着手机眼馋，现在也能吃上了，不用再发愁中午晚上吃什么。

虽然不是朱莉本人吧，那也比没得吃强。

好吃便宜，还有什么话说。

不到一定水平朱莉是不会开分店的，大家放心好了。

请问具体地址是哪里，我们马上要到站了，想吃个便饭，便宜一点的。

据说这一家在跟金帽子打官司，是真的吗？

金帽子我知道，上次和我家人来旅游，就吃了一次，菜老贵，还大多是冷盘。

这地儿离我租的房子两百米，这下下班有盼头啦！

另一边，李杰的老婆女儿，爸妈爷爷奶奶，全家人都守着直播间，心里替儿子提着一颗心，不知道发挥的好不好，别辜负了老板的信任啊。

王娅问女儿：“里面在炒菜的是谁？”

“我爸爸！”

小萍萍声音特别响亮。

李杰擅长各种爆炒，除了固定菜之外，咖喱鸡肉炒饭和溜肝尖是今日特色。

这是朱莉给李杰的定位，运用火候是他强项。

店里可以多做些炒菜，炒米线炒面炒饭也要保留。

热锅凉油，爆炒鸡丁，下入凉米饭，打散爆炒，加入咖喱粉，米粒瞬间变金黄，咖喱味也出来了，只需简单的盐和些微自己磨的鸡肉粉，撒上香葱，香葱能将爆炒的烟火味全都勾起来，金黄的咖喱鸡肉炒饭便可出锅。

蒜末爆香，青红椒与洋葱爆炒，猪肝已过一遍油断生了，酱油蚝油调味，水淀粉可以挂住所有食材的味道。

再淋一圈锅边醋，这醋的味道是让菜不那么腻，但又不能尝出酸味来。