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她们三人坐上车后,马车朝着青石板铺设的宽巷子走去。
等马车停在一处后门时,侧面挂着一个——江府。
江锦棠看到这样一幕,眉头顿时一皱,江府?
不过她转念一想,应该只是巧合。
她这才继续搬着东西进入后厨。
后厨堆满食材,鱼儿在阳光下翻转,周围都是木头搭建出来的,五六个灶台连在一起。
四面八方更是有竹帘遮挡,让人看清楚又不会落下灰尘。
阳光照射在干净整洁的后厨,江锦棠看着早就空出来的厨房,忍不住露出满意的笑容。
她就喜欢这样的感觉,正好可以大展拳脚。
很快,江锦棠就带着小伙计忙碌起来。
她挽起袖子就开始用磨盘磨泡好的豆子。
原本她是想要去集市买的,但去了以后,只有老豆腐,压根达不到做文思豆腐的程度。
江锦棠索性买了一些泡好的豆子,打算回来自己做豆腐。
东西准备齐全,江锦棠就开始磨豆子,磨盘上都是白色浓郁的豆浆。
很快就磨出一小桶的豆浆,她放入锅中炖煮,同时轻轻搅动。
旁边肖俊看得惊喜,忍不住好奇询问:“小师父,你居然会自己做豆腐,不过豆腐很难做,像集市上的那种都已经是最好的了。”
江锦棠轻轻搅动豆浆汁,轻笑着道:“你就等着看,我究竟能不能做出好的豆腐。”
等豆腐煮出豆皮之后,江锦棠用筷子挑掉,纱布过滤,加入早就准备好的石膏水搅动。
稍微等待片刻后,嫩嫩的豆腐花就已经成功。
她装出来一些,其余的用纱布包裹,装进木头模具之中,放上石头压制出水分,只需要等待一个小时就行了。
肖俊看着豆腐花已经在流口水了,而旁边的马誊在旁边老实巴交做事。
“小师父,这个是什么啊?”
听到这话,江锦棠愣一下,“你不知道这是什么?”
肖俊摇了摇头道:“我们以前做的豆腐都很老,也压根不会有像这么嫩的。”
“还有小师父,你刚才加在里面的是什么啊?”
他一个劲询问着,一侧的马誊忍不住在心中冷笑。
像他们这种有些手艺的厨师,那是绝对不会将手艺传授给别人,还需要学徒一个劲讨好,才勉强教一些。
毕竟教会徒弟,饿死师父。
没想到江锦棠坦然一笑道:“我这里面加的是石膏水,可以做出嫩豆腐。”
“还有这个叫做豆腐花,加点糖或者盐,就很好吃。”
听到江锦棠这话,肖俊眼眸亮晶晶看向她,而马誊愣在原地,只觉得有些难以置信。
江锦棠没有在意他们怎么想的,快速装了一些豆腐花塞给两人,就开始忙着做其他的。
她特意买了不少糖来做摆盘装饰,糖加水熬制成糖浆,用筷子蘸取后放入凉水,糖浆成形,那就是可以了。
紧接着,江锦棠拿着三根筷子握在一起,蘸取糖浆后,快速在半空中滑动。
糖浆立马就成了如同蚕丝一般细的存在,又带着一些金黄。
她动作很快,一大盘糖丝就出现了,江锦棠这才露出满意的笑容。
不错,这次成功了。
结果她一转头,就看见肖俊和马誊愣在原地,嘴巴都可以塞下一个鸡蛋了。
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