夜色文学

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第62章 想吃腊肉了（第2页）

架着驴车，车上坐着田芷柔，6桢唱着山歌，迎着冬日暖阳，便朝着乡里赶去。

到了屠宰场，6桢跟门卫打了个招呼，就径直找老刘去了，递了包红塔山，老刘咧着嘴，带着6桢就去圈里挑猪了，两头猪膘肥体壮，看着就想给他弄成菜。

老刘喊来学徒工，将猪按在了杀猪台上，白刀子进，红刀子出，动作流畅，吓的田芷柔躲在6桢背后不敢出来，6桢但是欣赏的看着老刘的杀猪技术。

很快，两只猪被刮的白白嫩嫩的吊在了木架上，内脏分离，老刘的刀法熟练的不行，一刀刀的将肉解下来，肉条匀称，就好像用尺子比着解下来的一样。

八块大肘子，八根猪蹄，两个猪头，清理好的猪下水加上其余的肉条足足装了五个大箩筐，要不说这红塔山威力大呢，换平时，这群端着铁饭碗的人，谁还给你费劲巴拉的洗大肠啊，老刘这个大师傅，果然是有两把刷子。

付了六百块钱，正准备离开的6桢，看到角落里还堆着牛肚牛油，6桢眼珠子转似乎想到了什么，又掏了一包红塔山，将他们都带走了。

先是赶着驴车到了菜市，买了一大堆调料，又赶着车去了供销社，买了大半筐盐，一看时间，差不多，刚好赶上6青放学。

“哥，今天你怎么赶驴车啊，这么多大筐里装的什么啊？”

6青看着六个被麻袋围起来的箩筐疑惑的问道。

“全是肉，我家小公主不是天天都吵着吃肉吗，这次让你吃个够。”

“这么多肉，那要多少钱啊哥。”

“嘿，小小年纪居然知道顾家了。”

6桢打趣了6青两句，便没说话了，驴车下坡很麻烦，要提着车把走，车架后面着地，磨着下坡要不然车会冲出去，车上加上盐差不多六百斤，要不是6桢体力惊人，这活儿要累死人。

到家差不多六点了，6桢一箩筐一箩筐的把肉搬进了灶屋里，还了驴车回来6青在写作业，田芷柔已经开始烧火做饭了，

“今晚咱们吃个火爆脆肠，炒个京酱肉丝给你吃，明天我去山里弄点棕树叶回来。”

“嗯，好。”

对田芷柔来说，6桢不管做出来什么都是正常的，这个男人在她的心里，那就是无所不能的代名词。

吃过饭，收拾完碗筷，田芷柔烧火，6桢就开始炒盐，在盐里放入八角花椒香叶桂皮，不停的翻炒。

等盐烫了，田芷柔就帮6桢递肉，6桢就将每一块肉抹上盐，然后重新放进箩筐里，腌制两天，等盐入味了，就可以挂起来要烟熏了。

猪头肉，猪蹄最麻烦，因为带骨，肉厚，腌制不到位，就会臭，这几个也是最耗费功夫，本来6桢想将排骨单独剔下来腌制的，想了想还是放弃了五花肉做烟熏腊肉的精华就是这块腊排。

留下了两只猪蹄，后腿肉，肘子，其他的腌完都十一点多了。

看着灶屋里堆的高高的箩筐，6桢满意的笑了笑，明天开始做香肠。

腊肉香肠在这个年代绝对是稀罕货，缺衣少食的年代，有一顿肉吃，还能熬出油，谁舍得把他熏成腊肉，挂着看呢。

腊肉，对每个巴蜀人来说，都是必不可少的一份美食，过年过节的，餐桌上必不可少的一道菜，就是这腊肉。

忙忙碌碌的一晚上，田芷柔的胳膊已经酸疼不已，6桢一脸心疼，端来热水，伺候她躺下，这才休息。