手机浏览器扫描二维码访问
安安一脸迷糊,文靖安笑了笑,催促陈崇章和林宁宴道“走啊,你们愣着干嘛”
两人也是不明所以,但出于对文靖安的信任,便把包裹放在牛车上,双双往镇子里边折返回去。
到了镇上,林宁宴独自去买黄豆,文靖安便让陈崇章带着他去豆腐铺子。
走了片刻,远远就看见“北施豆腐店”的五字招牌。
门前果然来客甚多,虽然没有挤满了那么夸张,但和旁边其他买吃食的店铺相对比,生意明显好很多。
文靖安近前去细看,看见这家店的豆腐在外形上也切成一块块的正方形,但颜色和质地就不能用白嫩来形容了,这里的豆腐白里透黄,显得又干又硬,吃起来又是一股怪味,如果不是这么多人义无反顾的买,文靖安完全可以认定这是假冒伪劣产品。
因此他再问陈崇章一次“镇上真的就他们这一家”
陈崇章“是啊,他们家开了十多年了,据说他们家的豆腐方子还是祖传的,只有他们家会做,别人不做不来。”
文靖安“”
陈崇章确实没有说错,现代人看似很简单的东西在古代都是秘传,比如一道菜,最寻常不过的“东坡肘子”、“太白醉鸡”等等那都是大厨的看家本领,只会传给他的儿子或者关门弟子,我们很多古代技艺失传正因为这种口头传授的藏私,即便现代也仍然能看到类似的例子,大名鼎鼎的川剧变脸就是其中之一,师授徒承,概不外传。
我们姑且不论这里边的对错,只说莲花镇上的这个豆腐,古人一道菜尚且都要藏私,更别说制作豆腐这种能家致富的看家本领了,一般人想学铁定是找不到门路的。
但这显然难不倒文靖安。
豆腐的形成原理很简单,所谓“卤水点豆腐一物降一物”,这个卤水其实就是氯化镁水溶液,它是一种电解质溶液,可以中和胶体微粒表面吸附的离子电荷,将这个卤水倒入煮沸的黄豆浆里边进行搅拌,豆浆里的蛋白质分子就会凝聚起来与水分离,冷却之后人工操作把水分进一步榨干就得到豆腐成品了。
古代制作豆腐多用盐卤,盐卤顾名思义来自于海水制盐后的残留母液,主要成分是食盐,也就是氯化钠,但有一部分是氯化镁,古人虽然不知道这里面的化学原理,凭借经验用这种盐卤溶液也能做出豆腐来。注
很明显,这家“北施豆腐店”用的正是这种制作方法,而且文靖安直接搞清楚了他们家的豆腐为什么偏黄色而且还有一股怪味。
问题就出在他们用的盐卤上。
这盐卤肯定不是来自于海水制盐后留下的母液,因为云州普通老百姓吃的盐都是矿盐,海盐运费成本高昂,更别说从千万里之外的滨海州郡运一点点盐卤过来制作豆腐,那显然不合常理,所以文靖安断定这家豆腐店使用的盐卤必然是从附近某处搞来的“矿卤”。
这种矿卤除了氯化镁之外含有其他杂质,店老板不懂提纯分离,按照“祖传秘方”一股脑倒进去,这才导致豆腐黄且有一股怪味。
在豆腐店前理清楚这一大段来龙去脉之后,文靖安心满意足地吐出了一口气。
他们家的生意或许有眉目了,不,是已经有眉目了
而且肯定比这家店的生意要好
他很有信心。
恰好此时轮到他和陈崇章买豆腐,看他呆呆不动,卖豆腐的老板娘大喝一声“买不买不买别挡老娘做生意没看见后面多少人”
声音浑厚雄壮,和老板娘的体形相得益彰。
陈崇章知道这个老板娘的厉害,赶紧拉着文靖安退出了人群。
陈崇章很有些惊魂甫定的样子,盯着文靖安问道“干嘛呢你光站着也不买,这不找骂么”
文靖安一脸笑意,抓着陈崇章的手腕,笑道“走我们去药店。”
简介关于路痴父女逃荒记注小说不要对照现实,这不是记录片。无cp无cp无cp,重要的事说三遍。不喜欢看就关掉左拐,去看你们喜欢的,别喷,码字不易,请尊重,谢谢!!!一睁眼,顾长安从刚觉醒异能的末世穿越到了古代饥荒年。自家大别墅成了她的随身空间?雷电系异能还在?这金手指开的有点大。亲爹是个女宝爹?顾长安拿出一包大米。老六爹我闺女小仙女顾长安拿出一块肉,一袋面粉。老六爹我闺女是小仙女顾长安拿出一只鸡老六爹我闺女是小仙女顾长安拿出一根金条老六爹这是老天爷他亲闺女。顾长安只有一目标,保护好老六爹,一起苟成神。...
据记载,东汉末年,兖州发生了两次大战,都以曹操胜利而告终。第一次兖州之战,百万黄巾降伏。第二次兖州之战,温侯吕布黯然退出兖州。但是,在曹操和吕布最后一战。一只麻雀树林中飞出。历史会因为一只麻雀而改变吗?...
gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...
阮妤孟清砚阮妤孟清砚孟清砚阮妤孟清砚阮妤...
简介关于暗区觉醒时代钢枪少年终成老六,钢枪猛男蓝茂华在经历了9999把撤离失败后,解锁级伪装功能,可以直接穿越到游戏中成为npc的一员,他誓,要带领鸡哥六掉所有可恶的特遣,还卡莫纳一个朗朗乾坤!!解锁技能硬核领域,会使游戏现实化倾囊相送,可以摸玩家的保险箱...
简介关于王妃做的零食嘎嘎香苏乐乐,零食铺子的老板,一朝穿越古代官宦人家,家庭和睦,过得舒心的她决定重操旧业,做零食,从零售起步,目标是零食铺子开遍整个大云国。果丹皮,薯片,鱼蛋蛋,烤虾,小鱼仔,松子,去骨凤爪,香辣鸭腿,风干牛肉,猪肉干,海带,紫菜干,辣条,豆干,脆藕,沙琪玛,小面包,蛋黄酥,牛舌饼各种零食供不应求。怎知铺子还没开,就要先嫁人,苏乐乐为了获得婚姻自由,和沉冷淡漠的二皇子冷亦尘做起了婚姻交易。成婚后,苏乐乐继续做着零食,开起作坊,结果零食铺子还没开就已经陷入爱河了,说好成婚两年就和离的两人,结果婚姻还没到两年就…...