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“凤吞群翅。”
“推纱望月汤。”
最后两道菜上了桌,长公主对凤吞群翅这道菜颇为喜欢,笑着说“这个菜名字起得倒是好。”
孔家鸣根本没能领会长公主这话的含义,听她夸那道菜,就先给她盛了一碗,还夹了两块鸡肉和一筷子鱼翅在碗中。
这道凤吞群翅选的是还在下蛋的肥嫩母鸡,看起来上桌是一只完整的母鸡。
但其实早已脱骨,内藏乾坤,鱼翅都在腹内呢
如何将鸡骨去除,再放入鱼翅,还不破坏鸡的外观,这就要考验厨师的功底了。
鸡肉肥嫩无比,入口即化。
而腹内的鱼翅吸饱了汤汁的鲜美,吃起来爽滑又不
软烂,吃起来还颇有些食感。
与凤吞群翅这个名气的大气比起来,最后一道推纱望月汤就显得更加爱诗情画意一些了。
汤盘中用鱼蓉固定做出了一个八角菱窗的模样,窗内铺好蒸熟的鸽蛋,在上面用切成细丝的丝瓜和火腿做出窗棂的模样,然后盖上一层泡煨好的竹荪,就像是一层薄薄的窗纱一般。
将一个鸽蛋做成的荷包蛋放在竹荪上,便好似一个浑圆皎洁的月亮一般。
最后小心地注入高汤,上锅蒸至入味便可出锅了。
这菜上桌之后,猛地一看,倒真像是一副朦胧的画似的。
热菜都上齐了,主食也紧跟着上桌了,一道梅花饺,一道翡翠饼。
小小的蒸笼打开盖子,几只精致小巧形如梅花的饺子露出真容。
外皮薄而通透,能隐约看到里面艳红色的馅料。
饺子包得形如梅花,当中还用咸蛋黄点缀出花蕊,美得叫人不忍下口。
而翡翠饼更是饼如其名,外皮绿如翠,简直可以说是浓翠欲滴,外皮劲道,内里软糯鲜甜,还带着一股
豌豆的清香味儿。
两个人本来就已经吃得十分饱了,都想着主食吃不吃都无所谓了。
但是见两道主食都这样好看,又忍不住好奇之心,心想着尝一口也不会有什么的。
谁知尝一口的结果就是,两个笼屉又都被吃空了。
孔家鸣吃饱喝足,看着几乎都被扫荡一空的碗盘,不免觉得有点儿丢人。
他倒是无所谓,主要是怕长公主生气,所以便忍不住有些小心翼翼地看眼色。
但是长公主今天这顿饭吃的太舒坦了,让她心情十分好,非但没有闹脾气,反倒是靠在椅背上,摸着自己都已经有些凸起的胃在出神。
她已经想不起自己上次把自己吃到这么撑是什么时候的事儿了,估计就算有,应该也是在小时候吧。
“还好这家店没开在京城,不然我这身材怕是要保持不住了”请牢记收藏,&1t;
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