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算了算了,就算是番茄炒蛋也挺不错的。
重新回到厨房,买了煤气和水,剩下四文钱换了两个番茄和五个鸡蛋。这下口袋空空,是真的一点余粮都没有了。
尹煊先是淘洗粟米,放在一个灶台上,大火猛蒸。
然后取出两个番茄用水洗干净。
其中一个切片,而后切成细碎的丁块,另外一个番茄则是用刀切成小块。
五个鸡蛋,一个都没放过,敲开它们坚定的外表,把它们柔软的内心倒入碗中,再放一小勺食盐,筷子飞快地舞动着将其打散。
热锅冷油。
等油开始冒微微细小的气泡,晃动锅让油打润每一处锅面。大火下入蛋液,趁着鸡蛋还没反应过来,快翻动,等它凝固了但还没完全凝固,表面还有一些黏糊糊的时候,趁热出锅。
锅也不用洗,把火力转小,再放入一些油。
番茄炒蛋这道菜,如果想要做得水润多汁,鸡蛋娇嫩爽口,那就得大火炒蛋、小火番茄。
等油开始冒泡,先把切成细小丁块的番茄下锅,顺便用勺子狠狠压榨这些番茄,等它出了汁,有一点点浆之后,再把大块番茄下锅。
加一点点糖调味。
对于番茄炒蛋这道菜,尹煊是坚定的咸党,加糖只是为了调出菜品的鲜味。
大块的番茄和锅里的番茄酱打得火热,成熟人的时候,把鸡蛋这个第三者加入进去,再一小勺盐,转大火翻炒几下,白花花的锅气冒出来——出锅装盘,一气呵成。
可惜小葱没解锁。
要不然来点葱花也挺不错的。
这道菜做完,隔壁灶台也突突地冒着蒸汽,不过粟米没那么容易蒸熟,又等了片刻后,尹煊才关火,打开锅盖。
黄澄澄的小米饭,泛着一阵微微油亮的光泽。
盛了两碗饭,尹煊就像是表演杂技一样,端着饭菜走了出去。
尹露露一直在外面等着,番茄的香气从厨房里飘出来的时候,她就已经忍不住了,只是王氏常常教育尹露露,不许靠近厨房,她就只能巴巴的在厨房外等着。
看到尹煊从厨房里走出来,她高高举着小手:“哥哥,哥哥,我来帮帮你!”
尹煊笑了笑,蹲下身子,让尹露露接过番茄炒蛋的盘子。
尹露露小心翼翼地端着,跟在尹煊身后,盘子的香味不住地往她鼻子里飘,让她接连吞了好几口口水。
“哥哥,这是什么菜呀!”尹露露没忍住,好奇问了起来。
她是第一次见到这么好看的菜。
以往王氏做出来的菜,都是灰扑扑的,而且也没这么浓稠的香味。
“这是番茄......”尹煊开口,刚报出半个菜名话就卡在了嘴巴边上。不行,“番茄炒蛋”这个名字虽然不差,但太直白了一些。
简单来说,名字的格调不够,卖不出高价。
尹煊想了一下,才开口继续说下去:“这是哥哥研究出来的新菜,它叫做金镶玉。”
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