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这道菜这就是这么麻烦。
尹煊不由得叹了口气,要是上次系统的神秘惊喜礼包是高压锅就好了,有了高压锅炖煮个十几、二十分钟就成。
就让它自娱自乐吧。
尹煊转身出厨房,李丽质还在探头看着:“满江红呢?”她已经闻到了浓郁的炖肉香气,可见不到尹煊手里捧着菜品。
“急什么,这道菜费工夫,等到中午吃饭的时候差不多就好了。”尹煊摇摇头,重新坐下来,抽过李丽质面前的纸:“我来看看你想的怎么样了?”
但是很显然,李丽质依旧一点头绪都没有。
纸上依旧是空白的。
李淑倒是画出来了一些,思路是正确的,但还是差了一些,尹煊打回去,让她重新思考一下,离正确答案,她已经很接近了。
尹露露也画了一个,和李淑差不多,思路是正确的。
至于玖儿......依旧还是一串葡萄。今天王氏就能把葡萄买回来,就是不知道精挑细选的酸葡萄,她能不能吃的惯......
等快到中午,觉得时候差不多了,尹煊再一次起身,到厨房里去。
红烧肉炖煮的差不多,将里面的香料,姜葱、八角、桂皮都给挑出来,开大火收汁,一边收汁、一边放盐。咸口的红烧肉,盐是不能少的,尤其是已经炒了糖色的先决条件下。
收汁也是一项技术活。
等锅里咕噜咕噜冒着大气泡,汁水看上去要烧干,见到锅底的时候,恰巧就是收汁最好的时机。
起锅装盘。
尹煊又盛了几碗米饭,端了出去。
菜刚刚落桌,李丽质和李淑就不约而同地出了一声感叹。
浓稠明媚的深红色,上面点缀着几朵小葱花。
怪不得要叫满江红,一盘子催人食欲的红色,就像是一条红色大河,落桌时碗里的肉一颤一颤,就像是掀起了一阵波浪似的。
撒上的小葱花恰到好处,中和了些许颜色,让这道菜不显得那么单调,像极了一座座河心岛。
李丽质迫不及待地夹起一块。
肥肉部分晶莹剔透,像块玉石,瘦肉部分颜色要深一些,这让她不禁想起了自己父皇手里的一块玉石。
她还真没想到,区区一块肉,竟是真的能做的和玉石一样。
观赏了一会,放入自己嘴里。
鲜、咸,肥肉虽多可一点都不腻口,炖了两个小时,让这一整块肉几乎是达到了入口即化的地步。
咀嚼几下,咽入喉咙,还有一小抹并不突兀的回甘,促使着她按下筷子又夹了一块。
这一块,她配上了米饭。
白净的米饭上染上红色晶莹的酱汁,和红烧肉一块入口。
这让李丽质给出了对美食最高的评价。
下饭!
一道菜不管好不好吃,如果不下饭的话,那就是一道失格的菜,美食的意义就在于打开食欲、带来幸福。
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