手机浏览器扫描二维码访问
进入了料理状态的赵扶余,并不在意外界的影响,这种状态被他称为‘入微’。
只不过却被自家的奶奶大笑着锤了他一顿。
说他小小年纪,知道个屁的‘入微’。
‘你这样的小玩意,不过是专心致志的专注而已...’
可即便如此,那老婆子也没有让他注意改变这样的状态,反而随他自己这么延续了下来,也让他的料理比一般人做的更多了数分的稳定。
清洗好的黑猪仔排,一根根切卸下来,然后用砍刀,干脆利落的切成大拇指字节大小的段后,便再次的放入水盆里清洗。
直到清水不再浑浊,没有什么血色后,才可以捞出来,让这些切好的仔排在漏勺里自然的滤水。
看到他的这一步,对于料理十窍通了九窍的白滨兼一忍不住询问旁边的风林寺美羽。
“美羽,扶余主厨这么做的话不是会减少猪肉本身的香味么?”
“那对上和牛不是更加劣势了?”
然而风林寺美羽只是微微的摇了摇头,给她身边这个如今已经算是梁山泊唯一弟子的家伙解释道。
“当然不会,畜类的味道都十分的浓厚,以至于血液里会带上腥臊气味。”
“这样的清洗动作,恰好能够去掉猪肉本身的异味,保留更多的猪肉浓香。”
所谓‘水居者腥,肉玃者臊,草食者膻。’
类似于猪这样杂食的动物,自然就是腥膻都有,也就需要更多的去除味道的办法。
至于肉味是否保留,这些去腥的手段其实不会影响太多,因为肉本身的滋味,简单的用清水是无法去掉的。
或者说不是这样简单的淘洗就能去掉的。
实际上,在如果要烹饪的时候,去腥的这一步,就是在给食材本身做减法,减少它本身的味道,才能让配合的味道,以及其他食材的味道与其相辅相成。
这才是料理的真谛。
去圆融,配合,相佐。
而非是单纯的凸出某一种食材,或者干脆点只追求一种食材的原味,如果只是这样那又何必有料理的手段出现?
眼看着赵扶余将仔排放好沥水,然后开始进行葱姜蒜的切配。
大葱只要葱白的部分,姜切成片,蒜用整颗。
接着就没有任何的其他配料了,反而是用了一个大碗,开始准备各式各样的调味料。
();() 白糖,冰糖,番茄酱,陈醋,米醋,蚝油,生抽,黄酒,胡椒粉,盐。
按照比例的兑入其中,再用几乎是和所有调料一比二的清水搅匀,一份料理的酱汁便已经宣告完成。
也将赵扶余想制作的菜品完全的暴露了出来。
...
“糖醋小排?”
“中州的名菜啊...可是这样的对决,用这种家常菜...”
“会不会,太...”
“普通了!”
文井三郎是最早看出赵扶余准备制作料理的人,只是他怎么都没有想到,面对对手如此高等级的食材,赵扶余竟然只是拿出了一个中州简简单单的家常菜应对。
‘这是自信...还是自负?!’
...
同时间看出了赵扶余料理方向的,可不止是文井三郎一个人,那红头发的少年,以及那个最后进来的初中生模样的家伙也都认了出来。
17岁那年,李莫身高半年内暴涨2o厘米。171的小个子的度,球感,脚法几乎丧失。但好在,足球羁绊系统让他得到了大舅菲利波因扎吉的得分嗅觉模板转型成为锋线杀手。接下来范佩西离开后的阿森纳锋线答案,你和范佩西有了竞争羁绊,获得范佩西凌空抽射模板你被阿扎尔视为一生之敌,获得你让姆巴佩哈兰德仰慕至极,获得世人爱我,恨我,笑我,轻我,皆为吾之羁绊。有羁绊就变强!世界足坛从此诞生了一名越来越全能的球场怪兽。可中可边。可攻可守本书又名进击吧大舅我只想和你玩兄弟足球!关于我不断进球这件小事...
穿越到大元王朝的褚林光,通过人情加点面板,快速提升修炼进度,本想通过武举科考改变自身命运,不曾想在随着武馆师父修行的日子中反被人情绑定。这是一部师徒俩相互扶持,主角重情重义,知恩图报的故事!...
高三弱鸡男萧铭,在一次熬夜看小说猝死后经历了高等智慧星球潘沙星科技战士的全部人生。死而复生的萧铭现理科课程变得简单起来,此外他还拥有了潘沙星的科技系统。在高考的关口,他开启了不一样的人生。从污水...
迷迷糊糊穿越到了八零年,成了一本书里的恶毒女配,还多了个小萌娃。郁闷的是,这恶毒女配把男主给设计了,让男主娶了她也就算了,她的娃儿,竟不是男主的然后,男主金蝉脱壳成功,却让女配成了被村里人嘲讽的...
简介关于穿书六十年代,我修复了亿万物资末世修复异能者,童晓晓和弟弟,穿到曾经看过的年代文里。一睁眼被逼下乡。童晓晓麻利的收拾好东西,临走前把家里拆卸一遍,一张大黑十,撕成两半,修复后,变成了两张,再撕开修复,变成四张童晓晓嘎嘎嘎,这是实现大黑十自由了?忽然低头一看,编号都一样,是个什么鬼?振兴大队,童牛牛,坐在泥房子里呆,我是谁?我在哪?姐姐呢?空间的食物不见了?找到弟弟后,水洞里,现伪满洲国关东军的冰窖粮仓林场灭鼠,掏松鼠窝来抓雪蛤,雪灾年,大伯娘家的极品亲戚来借住,晓晓搓搓手,一天打三遍冬雪夏雨山洪爆,晓晓在废品收购站,这堆成山的物资啊…探个亲,在乌苏里江捕鱼,也能遇上挑衅的老毛子,想死的伏特加,可以多来俩,牛牛偷偷收了老毛子的枪和坦克,然后末世,莫不是还要回去哒?多年后,成为国宝的童晓晓回忆当初,她的路走弯了,她最初的目标是一名废品收购员啊!...
简介关于民国逃亡记慢穿,有空间,无任务。林自在自小记忆力非凡,虽无师自通修炼出一个立方体空间,但并无人指导她人情世故,一朝被别有居心的所谓奶奶夺舍,她开启了不可控的人生。空间慢慢变大,她也慢慢体会了各种人生,学会了人情世故,掌握了生存本领。民国知青,末世修仙或者未知时代,她不知道下一次会去哪里,但她会选择像自己名字那样,自在生活。...