夜色文学

手机浏览器扫描二维码访问

第五章 名为五珍实则十全(第2页)

这五种食材,才是五珍脍的主角。

也是代表了山海本味的五珍!

无鸡不鲜,无鸭不香,京都鸡和稻荷鸭,将提供香气与浓郁的鲜美,鸣门鲷鱼淡雅劲道的肉质,将会是最为精彩的衔接段落,使人余味悠长。

而松茸和象牙菜的出现,则会让人感受到五珍山海的真正魅力。

当时赵扶余构建的这道‘鸳鸯五珍脍’其实已经是几乎达到了特级料理的边缘了。

可终究差了一味...一味温柔的抚慰这五珍食材,将它们全部囊括的味道!

尝试过好几次,赵扶余最终还没能找到这个味道,直到今天的灵感一闪。

既然一种两种味道,不能平衡这五珍,那么五种味道的融合呢?十全十美的构架呢?!

没有任何尝试的前提,几乎是在这个想法在脑海里翻涌的一瞬间,赵扶余就已经确认了这两者配搭的完美程度,堪称是天作之合。

现在他要做的,不过是让失联了许久的两个恋人,再次重逢罢了。

持刀在手,将京都鸡最富有美味的鸡大腿肉切下,去掉骨头筋膜,在鸡肉的部分打上细细的密密的花刀,防止接下来烹饪的时候,鸡肉会蜷缩起来,影响味道的同时,也会造成成熟度的差异。

接着将刀清洗一下,把稻荷鸭的鸭胸部位也切下来,这次就不是处理鸭肉的那一面了。

();()  而是将鸭皮的部分切上几刀,恰好可以切开鸭皮脂肪看到鸭肉,又不会划到鸭肉的程度。

鸣门鲷鱼也是一样取下背脊部位的肉后,在鱼皮打上十字刀痕。

松茸与那好似茭白一般的象牙菜,则是一个手撕开成一片片的,一个手掰成一节一节的小段就可以。

可以说,这道菜的关键其实就在于这十种食材的配搭,烹饪和调味反而是最为朴素的那种。

也就是当世最为流行的,减少调味,运用食材本身味道来营造构建食谱的手段。

对赵扶余来说,这种手法稍显单调了一些,不过偶尔做这么一道菜,确实也有完全不同的体会出现。

当然,说是不调味,赵扶余还是会有自己的小心思。

比如配搭鸡肉,会制作一个葱与南姜末的辅佐,配鸭肉也会搭上一点点的红酒醋,鲷鱼会搭上柚子醋葱花和白萝卜泥,松茸是黄油汁,最后的象牙菜也会配上胡椒海盐。

这样单独品尝的时候,会凸出各自食材的风味,可当所有的风味散尽,余韵留存的时候,五种食材的味道也会更加强烈。

调味的意义就在于凸显的同时,残留食材更多的余味。

从这一点上看,赵扶余的手法,便是足以让许多人都惊叹的艺术和技巧。

...

蒸汽翻腾,赵扶余在厨房里也仿佛没有一刻的清闲。

而那位太真娘娘,在观察赵扶余料理过程的时候,也是惊奇的发现,好似是有许多的步骤,简直是在烹饪两道料理一样。

可偏偏那一股统一的香气,让她清晰的感受到,这是一道菜,一种料理。

这样的落差,就更是让这位品尝过无数美味佳肴的盛世贵妃期待了。

期待赵扶余到底会献给她怎样的惊喜!

此时晨曦已至,天光大亮。

那已经第二次进入蒸锅,被滤出了单纯鸳鸯鸽子汤,又加入了鱼唇,骆驼掌心,鹿筋等五珍的汤水,也即将大功告成。

一股似清雅,又似浓醇的馥郁香气,开始不断徘徊在餐厅当中。

甚至隐隐间,已经扩散到了被杨太真锁住的这片小小维度之外!

热门小说推荐
欢迎光临九州乐园[经营]

欢迎光临九州乐园[经营]

预收无限求生游戏唯一人类专栏求收藏!本文文案上一秒在乐园经营游戏界面输好名称点击确认,下一秒洛水就接到了律师的电话。洛水小姐,恭喜您继承九州乐园。面对荒无人烟,破破烂烂的废弃乐园,洛水...

山上的仙,枕边的妻

山上的仙,枕边的妻

单女主日常修仙种田升级狗粮非典型爽文慢热许老汉从小就告诉许乘玉,这个世界没有仙人,更没有什么鸟修仙。都是骗人的玩意,千万别信。二十岁那年,许老汉给许乘玉来了个包办婚姻。成婚后短短一个月出了变故,许乘玉不得不带美若天仙的娘子背景离乡,找了个隐世之地种起了田。两人无忧无虑过了半辈子。一天,许乘玉看着院子里正在喂鸡的白清月。瞧瞧他这八十岁的老伴,保养得跟十八岁似得,还是这么水灵灵的。等等十八岁。不对啊?他娘子那张脸怎么一直没变过?他再次掏出镜子,看着自己这张帅气的脸蛋,岁月没在他们的脸上留过痕迹。许乘玉摸着下巴起了疑虑。这时,白清月看向许乘玉,眼含清澈的眸光,歪头懵懂道夫君你是不是记错今夕是何年了,咱们在这里才过一年呢。是吗?是的。可我刚才没问你话,你怎么知道我刚才在想什么?...

程家那做牛做马的童养媳重生了

程家那做牛做马的童养媳重生了

简介关于程家那做牛做马的童养媳重生了上一世,程桂花死的很惨,被一个酒鬼当众凌辱,二十多年的清白就在众目睽睽下被毁。可她明明是程侍郎的童养媳,真正的糟糠妻,伺候婆母,养育小姑,照顾夫君。程家最艰难的日子是靠着她的肩膀扛起来的。可最后,她获得了什么?小姑厌恶她,婆母把她贬为奴仆,连程青山程侍郎也另娶她人!重活一世,桂花定要将程家狠狠踩在脚下,过出自己的璀璨人生!也是在这个时候,她才现,上一世程青山最终娶的那女子竟然是代替她的假千金!...

暗恋白月光竟然成了我的相亲对象

暗恋白月光竟然成了我的相亲对象

十年前,面对暗恋的白月光,自卑的苏叶选择了放弃。可万万没想到,有一天她竟然成了自己的相亲对象!爱情是勇敢者的游戏,这一次苏叶不想当一个懦夫!PS这是一个哲学教授和大明星的甜宠故事,内容涉及较多思辩,另书名无力,可转驾正文...

王者荣耀之最强青铜

王者荣耀之最强青铜

青铜之路太过漫长吊打各路大神王者又太过寂寞青丘之冥的灵魂不会永远漂泊旅途,永无止境...

我以武道斩鬼神

我以武道斩鬼神

诸夏二百四十年,这是一个穿越者需要发愤图强,救亡图存,敢叫日月换新天的时代。武悼望着诸夏七十二州省的地图,北至苏武海,南至离州,东至瀛州,西至阿拉伯海,总面积约2400万平方公里的国土,不由得陷入了沉默。这个世界好像不需要武悼去努力什么了?武道真力天轨变动地仪更换,同年这个世界露出旧容颜,武悼也跟着露出了狞笑。天生万物以养人,人无一德以报天。要给它们迎头痛击!你们还能有老祖宗聪明不成?我看你们这群妖魔鬼怪是有点欠屠了。还不是我武悼不够努力?系统,给我加点!陷阵十三剑无间八斩神门九转!神门九转气血九重,直通天人!南斗注生雷图北斗注死观太上星君观想法太上星君观想法主生主死,妖邪不侵,灾劫不坏!武悼宛如神话中的天仙佛陀,凝视着诸夏大地上的妖魔鬼怪口吐雷霆。大胆妖魔!竟敢侵害诸夏!杀!夜叉恶鬼,杀!魔尊妖孽,杀!地狱鬼使,杀!真是妖气冲天,逼我大开杀戒!杀杀杀杀杀杀杀!...

每日热搜小说推荐