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春笋三鲜汤,需要的食材,春笋,香菇,胡萝卜,莴苣,党参,天麻。
党参有益气补中,生津养血可改善疲倦乏力的功效。
而天麻有,活气行血,镇静镇痛,降低血压等功效。
她前雇主公公婆婆养生,天天搞这些药材炖汤喝,所以她也懂了。
起锅烧油,把切好的春笋,胡萝卜,莴苣加进锅里翻炒,加入适量清水大火烧开,放入香菇,党参,天麻,再小火炖半个小时就可以了。
最后一个步骤程诺直接把汤转移到了炖盅里,放进蒸箱炖。
不然占着一个锅,她不能做其他菜了。
接下来做红烧黄辣丁,这种鱼,肉质鲜嫩,没什么小刺,老人小孩都可以吃。
程诺买了七条黄辣丁。
黄辣丁味道好吃是好吃,但处理起来有点点困难,一不小心就会被上面的鱼鳍刺扎中,所以第一步就把鱼鳍给它剪了,接着加点盐,糯米粉或者面粉搓洗上面的粘液。
就是那个黄色粘液,不处理干净烧出来有很大土腥味,不好吃。
程诺搓洗了好几遍,直到把表皮粘液全部清理干净。
她的厨艺不能有点差错。
尤其是在老板对你的试用期。
烧黄辣丁的时候沿着锅边撒点盐防止粘锅,用油煎至两面金黄,加入一勺郫县豆瓣酱,以及葱姜蒜干辣椒炒香,加入适量啤酒,当然加水也行,随后加生抽老抽蚝油这些调料,煮一会儿再加入切好的青红椒圈撒进去收汁,出锅时撒一把葱花,完事!
程诺把烧好的黄辣丁放进微波炉里保温,烧下一道菜。
蒜香牛肉粒!
非常好吃,非常下饭的一道菜。
用料也非常简单,就需要大蒜和牛肉就行。
牛肉切块,加入生抽料酒黑胡椒淀粉食用油腌制。
大蒜用黄油煎至金黄盛出,牛肉煎到八分熟,加入蒜粒,加生抽蚝油翻炒几下,出锅前撒点适量黑胡椒盐粒就可以了。
程诺做完这道菜看了一下时间,六点半了,萧燃快回来了。
就剩凉菜和一道素菜了。
先炒素菜,番茄菜花。
昨天买的小番茄还剩几颗,就用来跟菜花炒,也是一道色香味俱全的素菜。
炒菜花的同时程诺用开水把菠菜烫了出来,快速拌了凉菜。
六点四十,菜花出锅。
现在热菜凉菜全部做好了。
就差水果没摆盘了。
程诺洗了一下手开始摆盘,摆果盘的同时程诺还煮了一个热饮,苹果肉桂茶,喝着对脾胃好。
六点五十,萧燃回来了。
“您回来了。”程诺微笑打招呼。
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