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第80章 懒人炖鸡(第2页)

只见她熟练的先用刀背把鱼拍晕,然后一只手握住鱼头,一只手拿着刀刮起了鱼鳞。

她刮鱼鳞时很细心,想着一定要把鱼鳞全刮干净了,不然不好吃。

刮完鱼鳞后,她还仔细检查了下,现刮得非常干净,这才放心的用刀刮开了鱼腹,把内脏掏出来,过程中她很小心的没有弄破胆囊,弄破就糟了,弄破吃这鱼可能会中毒。

把内脏清理干净后,她又处理鱼腹两侧的黑膜,这个一定要弄掉,不然黑膜会造成苦涩的口感,会有苦味,那鱼就不好吃了。

把黑膜处理完,她就着手处理鱼腮,用刀麻利的把鱼头两侧的鱼鳃部分撑开,去掉里面的鳃片。

如果鱼鳃比较干净,也可以不去掉,但这鱼的鱼鳃不干净,得处理了。

“好了,这条鱼算是处理好了!”

俞晓婷低喃着,拧开水龙头,放水把鱼洗干净,然后把鱼挂起来,这么做是为了晾晾水。

晾着鱼后,俞晓婷并没有闲下来,而是拿出了葱姜蒜,还有红椒。

她先把葱拣摘好,洗干净后就快切成很多小节,随即再处理姜,把姜皮刮了,然后洗洗放砧板上拍两下后就切了起来,切碎碎末,之后就是剥蒜洗干净切碎,再把红椒给处理了。

处理完红椒,看了看晾着的鱼,觉得晾得差不多了,便从空间拿出芡粉给鱼全身抹上。

之后从空间拿出电磁炉插上,再上锅倒油,等油烧热后,就把鱼放下锅里炸。

只见她右手持着锅铲,小心地用铲子浇油在鱼上。

俞晓婷这样做,是因为这样能让鱼不破皮。

煎了一会儿,等鱼煎至两面焦黄,她就关了电磁炉,起锅滤油,热鱼见风就会酥脆。

俞晓婷看了看锅里的油,还剩一点,她再次开火,把先前切好的葱、姜、蒜,还有红椒全部放进去,煸了十多秒后,就把煎好的鱼放上去,之后倒了点酱油下去,还倒了点黄酒,然后开大火,等到煮沸就给鱼翻身,再加糖和盐,还有胡椒粉,跟味精,然后再加些水,水刚好没过鱼身。

“盖子在哪里?”俞晓婷找起锅盖。

现厨房没有,她就空间送一个出来。

拿到锅盖后,她就放到锅上,盖住了鱼。

俞晓婷守在火前,等了四、五分钟,觉得鱼差不多全熟了,就揭开锅盖,一股美妙的香味扑面而来,让她忍不住吸了吸鼻子。

“真香啊!这鱼一定老好吃了!”俞晓婷舔了舔唇,强忍下现在就想吃的冲动,看了看锅里的鱼。

一看就是汁稠入味,可以起锅了。

俞晓婷把鱼起锅,放到了一旁先前特意拿出来装鱼的白瓷盘里,然后拿出醋瓶子在鱼身上均匀地洒了点儿醋。

会洒点醋是这样能增加鲜味,而且让色泽更加鲜亮诱人,还可以锁住营养,让营养不容易流失。

“红烧鲫鱼好了,可以放入空间了。”俞晓婷说着,就把装鱼的盘子送进空间。

放空间里的东西永远新鲜,放进去是什么样,拿出来还是什么样。

鱼放进空间里,可以让鱼不会冷,这样等其它菜做好,把鱼拿出来还是热乎乎,不然放外面,等其它菜做好,再送到医院,她怕鱼已经冷了,冷了就不好吃了。

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