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第64章 红楼64（第1页）

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先摆上桌的是四个看碟，然后是四个开胃的小菜，司琪带人给姑娘们一人端了一个小炖盅，送上匙羹。

平儿笑着说“姑娘们，请先喝几口暖暖胃，再吃其它的。”

炖盅本来就小，更兼只有半炖盅的乌骨鸡汤，清亮亮，闻着就勾人食欲。口的量，几人很快放下。

撤了汤，司琪带人上其他菜。

宝钗说“这是南边的吃法，吃饭前先喝碗汤。”

迎春就说“宝姑娘和林妹妹都是金陵过来的，我们姐妹平时吃的都是京菜，今天换个新鲜的。”

丫鬟这回摆上来的是清炖狮子头、三虾豆腐羹，松鼠桂鱼、金陵盐水鸭、霸王别姬、

清炖狮子头造型威武，过油后颜色鲜艳，再浸了高汤，汤里飘着几片翠绿的叶子。黛玉尝了一口，叹道“二姐姐费心了。”

三虾豆腐里豆腐刀刀均匀的一寸长、三分宽、二分薄厚，洁白嫩滑，虾脑鲜红鲜香，虾仁柔滑鲜嫩，勾的芡粉也轻薄。几人分别尝了尝，也是叫好。

宝钗说“这才是我们姑娘家吃的东西。”

惜春、黛玉点头称是。

探春说“二姐姐，这厨子的刀工真好。”

再看松鼠桂鱼的造型别致，刀刀分割的清晰，鱼肉相连不断。端上桌了，司琪让姑娘们向后靠靠，几个小丫头已经拿了大布巾，站在几位姑娘身边，见状赶紧展开，挡在姑娘们的身前。司琪一大碗芡汁倒到鱼上，次啦啦的响声伴随香气，扑鼻而来。服伺的丫鬟，都给自家姑娘夹了一点，入口滋味清鲜，浓而不腻，配着那造型，都赞了一声好。

金陵盐水鸭造型就是切好再摆成鸭子形状，皮白肉红，香味足，鲜嫩味美，风味独特。宝钗尝了，赞道“我既往在金陵吃的，就是这个味道。”

再摆上来的却是一煲汤，司琪笑着介绍这个是厨子特意给姑娘们做的，说是闽南菜，名字挺好听的，叫霸王别姬。

五寸高、足有二十寸阔的甜白瓷汤钵里是还在翻滚的鳖块和仔鸡，司琪带着人给每个姑娘舀了一点儿。几位姑娘吃了都点头，好，这厨子该赏。

平儿就对送菜来的说“记得回头找你家姑娘要赏银。”

然后就是鸡汁明笋，开水白菜，双色萝卜丸子，黑白双耳。

鸡汁明笋清淡鲜香，开水白菜是高汤烫熟，青萝卜和胡萝卜做的丸子对比鲜明，黑白双耳炒的脆爽，配色极致。

主食就是碧粳米饭，饭后一小碗甜品，湘莲糖水。

吃了饭，迎春引几人去自己日常歇息的后堂，小丫头上了茶，迎春就叫都下去吃饭。对平儿说“你快回去伺候你们奶奶吧，我这里里不用你招呼的。”

平儿看这里是不用自己了，就给姑娘们施礼，口中说“都是姑娘们偏爱，平儿就回去了。”

宝钗说“去吧去吧，你家二奶奶离不得你呢。”

姑娘们都笑，平儿有福了福身，才回凤姐的院子。

平儿看时辰凤姐早该吃了午饭，进了堂屋，小丫头就说“平儿姐姐，奶奶留了饭给你，在里屋扣着呢。”

平儿进屋，见炕桌上扣着几个大碗，看凤姐在炕上歪着，就说“奶奶，我出去吃。”

凤姐不介意地摆手，“在这吃吧，端来端去的就凉了。”

有小丫头上来帮平儿掀了盖子，平儿见是蜜汁火腿，金陵盐水鸭，清炖狮子头，三虾豆腐羹，开水白菜，双色萝卜丸。

蜜汁火腿、清炖狮子头，开水白菜，双色萝卜丸，凤姐用的多些，但剩下的也是壁垒分明，是凤姐没碰的。四荤二素，盘子下面都是装着滚水的砵子。平儿吃了几口，个个菜都是温热的，正好入口的温度。

平儿抬眼看凤姐，见凤姐已经合眼打盹。心里叹一声，这十几年，凤姐对自己可没有不好的，吃的和她一样，用的也差不了几分，就是迎春和大姐儿那里，也就是这样了。只要自己不往贾琏跟前凑，再挡住往贾琏跟前凑的丫头们，凤姐要自己做的就这一件事儿了。