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30第三十章（第4页）
蔡伦在旁边好奇地问道“领主大人，要做什么”
“听说过豆芽吗”伦纳德问。
“豆子的芽。”蔡伦说。
“恩过两天你就知道了，我也不知道豆芽在你们那个时代叫啥。”伦纳德拍了拍脑袋。
所有人都不喜欢吃豆子。
豆子是贫困自由民和农奴的标准食物，有钱人是很少吃太多豆子的。
豆子不好吃，而且吃多了还容易放屁。
伦纳德看到这些豆子，就想到了变废为宝。
尽管豆子难吃主要是因为他们的烹饪方式。
豆芽的维生素c比单纯的豆子要多好多倍，营养价值也比豆子多。
豆芽中，黄豆芽比较容易生，最容易生的就是绿豆芽了。
奴隶们度非常快，伦纳德返回厨房后奴隶们就准备好了豆子。
伦纳德找了个盆，然后对一旁的奴隶说“给这底部钻几个孔。”
奴隶们立刻照做了。
豆芽长出需要水分、空气。但是太多的水会泡烂豆芽的，所以要底部有空排水。
伦纳德命令厨娘将盆弄得干干净净，然后找来一块布，把布也洗得干干净净。
这个布之后是要压在豆子上面的，因为豆子豆芽的时候不能见光，豆芽被光照到，会红，腐烂。
但是还需要一直淋水，所以就用布盖在上面，隔着布淋水。
这些都是劳动人民的智慧。
伦纳德将黄豆和绿豆分别倒入两个钻好洞的盆中，然后倒上一些温水，就这么直接泡了一晚上，第二天早上伦纳德过去看，豆子上的小芽芽已经冒了出来。
没有问题，可以继续生了。
用布重新盖好，伦纳德想了想又放了个盘子上去，这样压着点，能让豆芽长的更粗壮。
接下来，每天在布上面淋水就可以了。
这个季节的天气很好，温度也适宜。
不过注意在生豆芽的时候不能随便揭开布，不能被光照到。
厨娘们非常不理解。
她们以前看过豆子芽，但芽不久后豆子就坏了。领主大人这是在故意让豆子芽吗
算了，反正豆子不值钱，领主大人想玩儿就玩儿吧。
四天后，伦纳德揭开布，看到了白白胖胖的绿豆芽和黄豆芽。
成功了
豆芽被称为如意菜，汉代就有了，但开始被广泛食用是在宋朝，也差不多就是西方中世纪的时候。
这边的人自然没见过豆芽了。
食用的豆芽和笋、菌共同被称为素食鲜味三霸，足以说明豆芽的鲜美以及营养了。本草纲目中说惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人对豆芽的重视由此可见一斑。
吃豆子时容易腹胀，是因为豆子里含有一些会引起腹胀的物质，比如棉子糖，但是豆芽后就下降、甚至消失了。
旁边的厨娘已经张大了嘴，非常惊讶了。
领主大人怎么做到的这些豆子看起来还没坏这些芽怎么长得还不大一样
伦纳德将豆芽的根切掉扔了，然后用刚做好不久的蚝油做了个凉拌豆芽。
味道鲜美的蚝油，再加上脆生生、水灵灵的豆芽，再加一点芝麻油，咬一口，清新自然，又脆又爽，再加上足够鲜美伦纳德一口接着一口，嘎吱嘎吱吃了一大堆。
脆生生的豆芽汁水很多，因为是自己的缘故，所以非常天然。
他喝了一口水，确认了，这个蚝油虽然单独唱起来不如工业蚝油，但拌菜的话，绝对比工业蚝油好吃
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