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新菜式下修(第1页)

第六道菜,苹果派。

脆,听得到牙齿咬碎薄皮的声音。

酥,咬下之后才知道脆皮并不只是一层脆皮,而是由一层又一层的脆皮包裹组成,掉下的每一片酥皮都令人惊讶它是如此之薄。

甜,甜度刚好的淡黄色酱料中,包裹着甜中带点微酸的果肉,这种新鲜的搭配竟然意外的合适。

“这是什么酱?”巴奈特伯爵好奇的问。

“这是酸奶,和奶酪一样,都是用牛奶进行发酵的产物,只是具体制作过程不一样,而且酸奶也没法和奶酪一样可以保存那么久,只能存放几天。”艾琳娜尽量简单又合适的解释。

巴奈特伯爵又咬了一口:“味道很不错。”

看来他是很喜欢酸奶的口味了,艾琳娜笑道:“阁下喜欢的话,我送您一罐酸奶。”

巴奈特伯爵满意的笑了,又问:“这个卷饼的皮怎么能做得这么薄?有什么窍门吗?”

艾琳娜笑了:“没什么窍门,就是多练多做,做多了手就巧了,就能做出这么薄的皮了。”废话,当然有窍门了,不过怎么能随随便便告诉你啊,想不给学费就空手套白狼吗?

巴奈特伯爵闻言便不再说了,估计也觉得做薄皮很简单,只要吩咐下去,伯爵府的主厨便能练出来。

第七道菜,烤鸭卷饼。

又是一道大菜,在吃过两道轻口味的菜肴后,烤鸭就一点也不油腻,反而很合适了。

个大托盘被端了上来,每个托盘上都放着一只烤得油光发亮的鸭子。

片鸭是个技术活,子爵府的主厨的刀功不算差,多练练也能上手片鸭,但是他的时间都要用来练习做这十道新菜,片鸭是来不及练了,艾琳娜也不放心让主厨勉强操刀,万一片得厚薄不均,岂不是让客人们看笑话。

艾琳娜干脆自己来,不就是片鸭么,她可以用风刃术。

“诸位,请允许我来切下鸭肉。”艾琳娜起身,含笑说道。

巴奈特伯爵和客人们都好奇的看着她。

艾琳娜看着桌上的几只烤鸭,竖起了一根手指。

餐厅里突然凭空卷起一股强风,客人们下意识的闭上了眼睛,有些战斗经验多的还做出了防御的姿势。

但很快,强风变得温柔,又渐渐消散了。

客人们的目光再次聚焦在烤鸭上,咦,有什么变化吗?没变化啊。

巴奈特伯爵却看得清楚,他的眼神更为赞赏了:“艾琳娜,你对风刃术的掌握,比我预想的还要好。”

艾琳娜含笑接受,提裙行礼:“谢谢您的夸奖。”

然后艾琳娜拍了拍手。

男仆们又端上了饼皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、甜面酱、蒜末,一份一份的放置在客人们的面前。

接着,领头的男仆拿起一双干净未用的刀叉,将烤鸭上已经片好的鸭肉取了下来,规整的码放在盘子中。

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