夜色文学

手机浏览器扫描二维码访问

第28章 咯吱盒（第2页）

一口咬下去，里面是黑色的

这是刚出锅的麻球，娃娃脸咬着一口，嚯哟，好烫

滚烫的黑芝麻在麻球中仿佛要溢出来，赶紧顾不上烫嘴又吃了一口，黑芝麻的浓香在口中弥漫，明明是甜的，可是吃起来一点都不腻人，只觉得香

“老板娘还说有啥馅的来着咸口的”小眼睛一边说着，一边看着盘子里仅剩的几个麻球，试图在挑选着自己的命定麻球。

“我长这么大还没吃过咸口的麻球，也不知道是什么味。”长头也在旁边说着，随手夹了一个。

这筷子一夹着，长头就感觉到些许不对，这个麻球的重量明显有点沉了。

不会就这么赶上了吧

他犹豫地咬了下去，轻轻把麻球咬了一个尖，内里瞬间露出来了真面目，果然是咸口的

他心一横，眼一闭，直接把这咸口的麻球塞进了嘴里，诶这是韭黄还有肉

麻球在口中咀嚼，外壳金黄而酥软，内里的馅料是咸鲜的口味，鲜嫩的韭黄与细密肉丁的搭配，是包饺子做包子都不奇怪，没想到居然还能够包在麻球里

长头嚼吧嚼吧把这麻球咽下去，其实味道还不错，只是他吃惯了甜口的吃不习惯这咸味的麻球。

“还行，其实就是鲜味的馅，就是有点吃不习惯。”他说着。

吃完了这个麻球，他喝起了碗里的鸡蛋羹。

今早上洛樱蒸了不少的鸡蛋羹，有的放了虾仁，有的放了葱花，主要看来的客人的要求。

长头拿起桌子上的调料瓶，是香油，他往鸡蛋羹里滴了几滴。

娃娃脸侧目看着他，“你吃鸡蛋糕还放香油”他语气中带了疑惑。

“放啊，我们家从小就这么吃，滴香油，老香了。”

娃娃脸摇了摇头，“我们家不吃香油，就放点葱花。头儿，你呢”

霍元白的鸡蛋羹是加了葱花的，淡黄色的鸡蛋羹参差着或白或绿的葱花点缀，甚是好看。

而霍元白眼前的同样是加了葱花的，他的手同样拿起来了桌子上的调料瓶，轻轻到了一些上去。

淡黄色的鸡蛋羹瞬间铺洒了一层的浓色，仿佛被夜幕所覆盖。

“头儿，你加酱油”娃娃脸的嗓音瞬间有些拔高，他看着小眼睛，我倒要看看你吃鸡蛋羹怎么吃。

被娃娃脸盯着的小眼睛淡定先倒了一点酱油，又倒了一点香油，他都吃。

鸡蛋羹舀上一勺，无比的滑嫩，没有半点的蜂窝，蒸的是恰到好处，放在嘴里只有蛋香与葱香和微微的咸味儿。

这鸡蛋羹吃起来爽滑细腻，和豆腐脑也不遑多让了

除了鸡蛋羹和麻团，洛樱今早上还做了一样不多见的吃食咯吱盒。

“咯吱盒”也叫咯吱合，炸咯吱。

这东西是京城的小吃，在津门也能吃到，但到了别的地界怕是听都没有听说过了。

咯吱盒的用料不局限，这是百姓吃食，粗粮细作。

有什么面就用什么面，是米粉豆面高粱面玉米面都行。

将这米面加水调浆，摊成薄如蝉翼的煎饼，而这煎饼上再撒上香菜末，葱花，椒盐卷起来，当然，这不是咱们现在经常在街上看到的杂粮煎饼。而是要将这卷起来的煎饼切成段

一小段一小段的煎饼段用油炸好，这就是“咯吱盒”，吃起来咯吱咯吱的。

洛樱想起来做这个咯吱盒，还是恰巧在手机上看到了一个关于运河的视频。这咯吱盒的来历就和京杭大运河有关。

据说是当年修造京杭大运河的时候，有不少百姓以漕运为生计，船工们来往各地之间带着特产，许多船工就带了鲁地的煎饼

煎饼原本是酥脆的，鲁地的煎饼也是闻名，可在船上久了，这煎饼受潮变软，再一吃软塌塌的就不好吃了，于是乎船上有人想办法把煎饼切段油炸，炸过之后更香，也不浪费，吃起来咯吱咯吱，做法6续流传开来，咯吱盒成了船工们的美食。

后来日子长了，京城一带的百姓也吃起了这个，炸着吃好，也可以焦溜，或者爆炒，甚至可以用作内馅，也掘出了不少新的吃法。

船工们在船上，用料自然是能减则减，而洛樱如今做的咯吱盒则是改良过的。